영양 만점! 간단 브로콜리 새우 볶음 레시피
영양 만점! 간단 브로콜리 새우 볶음 레시피
입맛 돋우는 초간단 브로콜리 새우 볶음, 밥반찬부터 파스타까지 활용법 대공개!
오늘은 싱그러운 브로콜리와 탱글탱글한 새우를 활용해 뚝딱 만들어 먹기 좋은 ‘브로콜리 새우 볶음’ 레시피를 소개합니다. 향긋한 마늘과 매콤한 페퍼론치노가 더해져 감칠맛이 일품인데요, 밥 위에 얹어 든든한 한 끼 식사로 즐겨도 좋고, 삶은 파스타 면을 추가해 근사한 오일 파스타로 변신시켜도 정말 맛있답니다! 바쁜 날에도 부담 없이 만들 수 있는 건강하고 맛있는 요리, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 신선한 브로콜리 1개
- 탱글한 새우 12마리 (껍질 벗기고 내장 제거한 것)
- 향긋한 올리브유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매콤한 페퍼론치노 5개 (또는 취향에 따라 조절)
- 후추 약간 (갓 간 후추 추천)
- 소금 약간 (맛을 보며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 작은 송이송이 떼어내 준비해주세요. 새우는 냉동 상태라면 자연 해동시키거나 찬물에 빠르게 헹궈 해동한 후, 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 제거해 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 준비된 브로콜리 송이를 먼저 넣고 약 30초간 데친 후, 이어서 새우를 넣고 새우가 분홍색으로 변하며 익을 때까지 약 1분 정도 더 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 식감이 물러질 수 있으니 주의합니다.
Step 3
데친 브로콜리와 새우는 재빨리 건져 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 물기를 잘 빼야 볶을 때 재료가 흥건해지지 않고 맛이 더 좋습니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 팬을 중약불로 달군 후, 향긋한 올리브유 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰며, 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 천천히 볶아 향을 내줍니다.
Step 5
마늘 향이 충분히 올라오면, 준비한 페퍼론치노를 손으로 잘게 부숴 팬에 넣어 함께 볶아줍니다. 페퍼론치노의 매콤함이 올리브유에 퍼지면서 풍미가 더해질 거예요. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 6
마늘과 페퍼론치노 향이 어우러지면, 물기를 제거한 새우와 브로콜리를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 재료들이 양념과 잘 섞이도록 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 브로콜리는 너무 오래 볶으면 색이 바래고 식감이 물러지니 주의합니다.
Step 7
마지막으로, 맛을 보고 기호에 맞게 소금과 후추를 약간씩 넣어 간을 맞춰줍니다. 갓 간 후추를 사용하면 더욱 풍부한 향을 즐길 수 있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 브로콜리 새우 볶음 완성입니다!
