こんにちは！今日は「今日何食べる？」という番組で紹介された、広蔵市場の人気店「スンヒネピンデトック」の社長さんの特別な肉団子チヂミのレシピを公開します。お家でも、まるで広蔵市場で揚げたてのような美味しい肉団子チヂミを楽しめますよ！社長さんの秘訣は、豚の首肉（肩ロース）を使い、もち米粉とじゃがいもでんぷんを1:5の割合で混ぜること。これにたっぷりのコーン油を使って焼くと、外はサクサク、中はしっとりの素晴らしい食感が生まれます。スンヒネピンデトックのレシピを基本に、さらに風味豊かにするために、食塩（味塩）と牛肉だしの素を加えてみました。少し薄味になりがちな部分を補い、より一層旨味のある肉団子チヂミが作れます。さらに、肉団子チヂミの油っこさを和らげ、風味をプラスしてくれる、最高の相棒、玉ねぎの酢漬けレシピも一緒にご紹介します。難しくないので、ぜひ真似して、ボリューム満点で美味しい一品を完成させてくださいね！