風味豊か！ヘルシーでおいしい醤油風味の焼き鮭レシピ
風味豊か！ヘルシーでおいしい醤油風味の焼き鮭レシピ
醤油風味の焼き鮭：お家で楽しむ絶品
体に良くてとても美味しい鮭を、シンプルながらも風味豊かな醤油ベースのグレーズで焼く方法をご紹介します。簡単な調理工程で、栄養満点の食事や特別な日のメニューとしても最適です。
鮭の焼き材料- 新鮮な鮭の切り身 2切れ（各約150〜200g）
- にんにくみじん切り 大さじ1（新鮮なにんにくを自分でみじん切りにすると香りが格段に良くなります）
- 醤油 大さじ2（塩分濃度により調整可能）
- オリーブオイル 大さじ2（エキストラバージンオリーブオイル推奨）
- メープルシロップ 大さじ2（はちみつや砂糖で代用可能）
- 塩 少々（鮭の下味用、省略可）
- こしょう 少々（挽きたてのこしょう推奨）
- 生姜すりおろし またはみじん切り 小さじ1（風味を豊かにします）
調理手順
Step 1
まず、使う鮭の切り身を準備します。コストコなどで購入したものであれば、皮が付いていて骨が取り除かれているため、調理しやすいでしょう。冷たい流水で軽く洗い、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。皮側までパリッと焼き上げるために、水気をしっかり拭き取ることが重要です。
Step 2
きれいに準備した鮭の切り身2切れを、焼く前に一時的に横に置いておきます。
Step 3
次に、美味しい醤油グレーズを作りましょう。まず、新鮮なにんにく大さじ1を細かくみじん切りにし、ボウルに入れます。自分でみじん切りにした新鮮なにんにくを使うと、香りが格段に良くなります。
Step 4
醤油大さじ2を続けてボウルに加えます。醤油は鮭の旨味を加え、美しい色合いを出す重要な役割を果たします。
Step 5
オリーブオイル大さじ2を加えてください。オリーブオイルは、鮭がしっとりと焼き上がるのを助け、グレーズが魚全体に均一に広がるようにします。
Step 6
甘みと照りを加えるために、メープルシロップ大さじ2を加えます。メープルシロップがない場合は、同量のはちみつや砂糖で代用しても構いません。
Step 7
お好みで、塩少々とこしょう少々を加えて味を調えます。鮭自体の風味を活かすために、塩はごく少量にするか省略しても良いでしょう。挽きたてのこしょうを使うと、爽やかな香りを加えることができます。
Step 8
最後に、風味を一層引き立てるために、新鮮な生姜をすりおろすか細かくみじん切りにして小さじ1程度加えます。生姜は鮭の生臭さを消し、上品な香りを加えます。
Step 9
ボウルに入れたすべての材料を、スプーンや小さな泡立て器を使って均一によく混ぜ合わせます。砂糖やメープルシロップが完全に溶けるまで、しっかりと混ぜてください。グレーズがよく混ざることで、鮭の焼き上がりの味がより深まります。
Step 10
いよいよ鮭を焼く段階です。中火で熱したフライパンに鮭の切り身を置き、作った醤油グレーズを鮭の上に均一にかけます。フライパンに蓋をして、約5〜7分間、鮭の片面が焼けるまで調理します。鮭の厚さに応じて時間を調整してください。
Step 11
鮭の片面がきつね色になったら、丁寧に裏返して反対側も焼きます。同様に蓋をして約5〜7分間焼きます。グレーズが鮭の身にほどよく煮詰まり、食欲をそそる濃いピンク色または濃いオレンジ色になったら焼き上がりです。調理中、グレーズがフライパンにくっつかないように火加減に注意してください。
Step 12
完成した醤油風味の焼き鮭は、それ自体で素晴らしい一品です。今日はご飯や他の副菜なしで、鮭本来の味と醤油グレーズの風味を存分に楽しむことにします。柔らかい鮭の身と、甘じょっぱいグレーズの組み合わせが絶品です。
Step 13
最後に、見た目も良く香ばしさを加えるために、炒りごまをパラパラと振りかけて仕上げます。白ごまや黒ごまのどちらを使っても美味しく仕上がります。
Step 14
しょっぱさと甘さが魅力的な醤油風味の焼き鮭、このように簡単に家庭でも本格的に作ることができます。ご家族皆さんで美味しくお召し上がりください！
