Cara Membuat Mie Kalguksu Buatan Sendiri yang Kenyal
Cara Membuat Mie Kalguksu Buatan Sendiri yang Kenyal
Resep Mie Kalguksu Buatan Sendiri yang Kenyal
Pelajari cara membuat mie Kalguksu buatan sendiri yang lezat dan kenyal dari awal. Sempurna untuk hidangan yang menghangatkan dan memuaskan.
Bahan Adonan- 2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 250g)
- 2/3 cangkir air hangat kuku (sekitar 160ml)
- 1 sejumput garam (sekitar 1g)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung terigu serbaguna dan sejumput garam. Aduk rata. Tambahkan secara bertahap 2/3 cangkir air hangat kuku sambil diaduk dengan sendok hingga adonan mulai menyatu. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan 1-2 sendok makan air lagi.
Step 2
Setelah adonan sebagian besar menggumpal, mulailah menguleni dengan tangan. Uleni selama sekitar 5-10 menit, atau sampai adonan menjadi halus, elastis, dan tidak lengket lagi. Semakin halus permukaannya, semakin kenyal mie Anda nantinya.
Step 3
Bungkus adonan yang sudah diuleni rapat dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam kantong kedap udara. Biarkan adonan beristirahat pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit. Proses istirahat ini memungkinkan gluten untuk rileks, membuat adonan lebih mudah digilas dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 4
Keluarkan adonan yang sudah beristirahat dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Taburkan tepung secukupnya pada adonan dan rolling pin untuk mencegah lengket. Gilas adonan setipis mungkin. Terus tambahkan tepung jika diperlukan. Setelah tipis, taburi permukaan adonan dengan tepung, lipat adonan menjadi dua, taburi lagi dengan tepung, lalu lipat sekali lagi.
Step 5
Dengan adonan yang sudah terlipat, gunakan pisau tajam untuk memotong mie selebar sekitar 2-3 mm. Untuk memudahkan memisahkan mie, coba potong dengan sedikit sudut. Inilah mie Kalguksu Anda.
Step 6
Pisahkan mie yang sudah dipotong dengan lembut, kibaskan kelebihan tepung. Untuk menyimpan, taburi sedikit lagi tepung pada mie, masukkan ke dalam kantong kedap udara atau wadah, lalu dinginkan di lemari es selama 2-3 hari atau bekukan hingga 1 bulan. Nikmati Kalguksu buatan Anda sendiri!
