Pastel de Crêpes de Castañas Dulces
Pastel de Crêpes de Castañas Dulces
♥ [Postre para Recién Casados] Elegante Pastel de Crêpes de Castañas
Disfrute del rico y dulce sabor de las castañas con este pastel de crêpes increíblemente suave y en capas. Cada delicada crêpe se intercala con una deliciosa crema de castañas, creando un postre que parece sacado de un cuento de hadas. Perfecto para ocasiones especiales o como un lujoso capricho para sus seres queridos, ¡ahora puede recrear fácilmente este elegante postre en casa! ♥
Masa Delicada para Crêpes- 100g de harina de repostería, tamizada
- 50g de mantequilla sin sal, derretida
- 3 Huevos frescos
- 35g de azúcar granulada
- 0.5g de sal (una pizca)
- 3g de extracto de vainilla (¡para dar aroma!)
- 200ml de leche (a temperatura ambiente)
Pasta Rica de Castañas- 3 Tazas de castañas cocidas o asadas (aprox. 250g)
- 20g de azúcar granulada
- 20g de miel
- 120g de agua
Crema Suave de Castañas- Aproximadamente 1/2 porción de la Pasta de Castañas preparada
- 200ml de nata para montar fría
Base Dorada del Pastel- 3 Paquetes de galletas Margarett (aprox. 6 galletas)
- 50g de mantequilla sin sal, derretida
- 3 Tazas de castañas cocidas o asadas (aprox. 250g)
- 20g de azúcar granulada
- 20g de miel
- 120g de agua
Crema Suave de Castañas- Aproximadamente 1/2 porción de la Pasta de Castañas preparada
- 200ml de nata para montar fría
Base Dorada del Pastel- 3 Paquetes de galletas Margarett (aprox. 6 galletas)
- 50g de mantequilla sin sal, derretida
- 3 Paquetes de galletas Margarett (aprox. 6 galletas)
- 50g de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la pasta de castañas. Puedes usar castañas hervidas, asadas o incluso compradas ya cocidas (aproximadamente 250g). Derrite 50g de mantequilla suavemente al baño maría y resérvala.
Step 2
En una batidora, combina las castañas preparadas (250g), el azúcar (20g), la miel (20g) y el agua (120g). Bate hasta que esté muy suave. Es importante batir a fondo para obtener una textura sedosa.
Step 3
Transfiere la mezcla de castañas trituradas a una cacerola. Cocina a fuego medio-bajo. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo y remueve continuamente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la mezcla espese a la consistencia deseada. ¡Tu pasta de castañas estará lista cuando esté espesa y suave!
Step 4
Mientras la pasta de castañas se enfría, preparemos la masa para crêpes. En un bol, casca los 3 huevos y bátelos ligeramente. Añade el azúcar granulada (35g), la sal (0.5g) y el extracto de vainilla (3g) para un aroma maravilloso. Bate hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté ligeramente espesa.
Step 5
Coloca un colador fino sobre otro bol y tamiza la harina de repostería (50g) sobre él. Este paso asegura una masa sin grumos y crêpes más finas.
Step 6
Añade la primera porción de harina tamizada (50g) a la mezcla de huevos del paso 3 y mezcla suavemente con unas varillas hasta que esté justo combinada. Vierte gradualmente la leche tibia (200ml) y la mantequilla derretida (50g) mientras bates. Finalmente, tamiza la harina restante (50g) y bate hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Step 7
Para una masa aún más suave, cuélala a través de un colador fino una vez más. Esto eliminará cualquier pequeño grumo y asegurará que tus crêpes sean perfectamente delicadas.
Step 8
Ahora, vamos a crear la base del pastel. Tritura los paquetes de galletas Margarett (3 paquetes, unas 6 galletas) hasta obtener migas finas usando una batidora o procesador de alimentos. Mezcla estas migas con la mantequilla derretida (50g) hasta que parezcan arena húmeda. Esto formará la base de tu pastel.
Step 9
Vierte la mezcla de migas de galleta en tu molde para pasteles. Presiónala firmemente y de manera uniforme con el reverso de una cuchara o con los dedos. Una base bien compactada es clave para un pastel estable.
Step 10
Levanta cuidadosamente los lados del molde para pastel para revelar tu base firme y compactada. Esta capa resistente sostendrá todas las deliciosas crêpes y la crema.
Step 11
¡Es hora de hacer la crema de castañas! Toma aproximadamente la mitad de tu pasta de castañas enfriada y colócala en una cacerola. Vierte la nata para montar fría (200ml). Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la nata espese hasta obtener una consistencia untable. Busca una consistencia que no sea demasiado líquida y que sea fácil de extender.
Step 12
¡Vamos a cocinar las crêpes! Engrasa ligeramente una sartén antiadherente para crêpes o una sartén normal con aceite usando una toalla de papel a fuego medio-bajo. Vierte una capa fina de masa para crêpes en la sartén caliente, inclinándola para que se extienda uniformemente. Cocina hasta que los bordes estén ligeramente dorados, luego dale la vuelta con cuidado y cocina durante otros 30 segundos. ¡La clave es hacerlas muy finas!
Step 13
Coloca una crêpe sobre la base de pastel preparada. Extiende una capa fina de la crema de castañas (del paso 10) sobre la crêpe. Repite este proceso, alternando crêpes y crema, construyendo tu hermoso pastel.
Step 14
Antes de colocar la última crêpe, mezcla la nata de castañas restante con la pasta de castañas reservada. Ajusta la consistencia si es necesario; quieres que sea apta para decorar con manga pastelera. Transfiere esta mezcla a una manga pastelera para una fácil decoración.
Step 15
Coloca la última crêpe en la parte superior. Ahora, usa la manga pastelera para crear un patrón decorativo con la crema de pasta de castañas alrededor de la parte superior del pastel. Puedes añadir trozos de castaña extra o un poco de azúcar glas para un toque final. ¡Tu impresionante Pastel de Crêpes de Castañas está completo y listo para disfrutar!
