촉촉하고 맛있는 에어프라이어 고등어구이
촉촉하고 맛있는 에어프라이어 고등어구이
겉바속촉! 에어프라이어로 간편하게 만드는 고등어구이 레시피
바다의 보물, 고등어! 오메가-3와 DHA가 풍부해 두뇌 건강과 집중력 향상에 탁월하며, 고혈압 및 동맥경화 예방에 도움을 주는 다양한 영양소가 가득합니다. 또한, 신경 발달에 좋은 요오드, 뼈 건강에 필수적인 비타민 D, 항산화 성분인 셀레늄까지! 남녀노소 누구에게나 좋은 고등어를 에어프라이어로 세상에서 가장 쉽고 맛있게 구워보는 방법을 알려드릴게요. 비린내 걱정 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 고등어구이를 집에서 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 냉동 고등어 1/2마리
조리 방법
Step 1
먼저, 진공 포장된 냉동 고등어를 준비해주세요. 만약 생물 고등어나 간 고등어를 사용하신다면, 요리하기 전에 쌀뜨물이나 녹찻물에 10~20분 정도 담가두면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있답니다. 이 과정은 고등어의 신선한 맛을 살리는 데 중요해요.
Step 2
고등어를 해동하지 않고, 냉동된 상태 그대로 에어프라이어 바스켓에 넣어주세요. 이렇게 하면 조리 시간을 단축할 수 있고, 고등어의 살이 더 단단하게 유지되어 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
에어프라이어 요리의 핵심! 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔아주세요. 이는 나중에 세척을 간편하게 해줄 뿐만 아니라, 고등어에서 나오는 기름이 에어프라이어에 직접 닿는 것을 막아줍니다. 고등어 껍질이 위로 향하도록 놓고, 200도로 예열된 에어프라이어에서 10분간 구워주세요. 고등어 자체에서 기름이 충분히 나오기 때문에 따로 식용유를 추가할 필요가 전혀 없습니다. 이렇게 하면 껍질은 더욱 바삭해질 거예요.
Step 4
10분 후, 고등어를 조심스럽게 뒤집어 주세요. 이번에는 껍질이 아래로 가도록 하여 동일하게 200도에서 10분간 더 구워줍니다. 이 과정을 통해 생선 속까지 골고루 익으면서 육즙은 촉촉하게 보존됩니다.
Step 5
처음 20분간 구웠는데, 고등어의 두께나 에어프라이어 사양에 따라 익힘 정도가 다를 수 있어요. 제 고등어는 살짝 덜 익은 듯하여, 200도에서 추가로 7분간 더 구워주었습니다. 총 27분간 구운 셈이죠. 여러분의 고등어가 적당히 익었는지 확인하면서 시간을 조절해주세요. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.
Step 6
짜잔! 노릇노릇 먹음직스럽게 잘 구워진 고등어구이입니다. 만약 생물이나 간 고등어를 사용하셨다면, 굽기 전에 껍질에 칼집을 여러 개 내주면 열이 속까지 잘 전달되어 더욱 균일하게 익고 껍질이 바삭해지는 데 도움이 됩니다. 하지만 냉동 상태 그대로 구웠기 때문에 칼집을 내는 것은 어려웠어요.
Step 7
보세요, 정말 먹음직스럽죠? 종이 호일 아래에 고등어 자체에서 나온 기름이 꽤 모여 있는 것을 확인할 수 있습니다. 이 기름 덕분에 따로 기름을 두르지 않아도 촉촉하고 고소한 맛이 일품이랍니다.
Step 8
팬에 고등어를 구울 때마다 환기가 필수였는데, 에어프라이어를 사용하니 연기가 거의 나지 않아 주방이 쾌적해서 정말 좋아요. 냄새 걱정도 줄어들어 더욱 만족스럽게 요리할 수 있습니다. 밥반찬으로 이만한 게 없죠!
