Ensalada de Brócoli Cremosa con Aderezo de Sésamo
Ensalada de Brócoli Cremosa con Aderezo de Sésamo
¡Disfruta el Brócoli de Forma Deliciosa! Ensalada Saludable de Brócoli con Sabroso Aderezo de Sésamo
Te presentamos una forma deliciosa de disfrutar el brócoli, una fuente rica en Vitamina C y fibra dietética. Esta receta presenta un aderezo cremoso de sésamo que realza su sabor, transformando el brócoli simple en una ensalada vibrante y saludable. Perfecta como un refrigerio ligero, un acompañamiento o incluso como aperitivo para invitados.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de brócoli fresco
- 2 cucharadas de vinagre blanco (para la limpieza)
- 1.5 cucharadas de sal gruesa (para la limpieza y el escaldado)
Aderezo Cremoso de Sésamo- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y molidas (¡molidas al momento para el máximo sabor!)
- 3 cucharadas de mayonesa (aporta una textura suave y rica)
- 1 cucharada de salsa de soja (para profundidad umami)
- 1 cucharada de oligosacárido o miel (para un toque dulce)
- 0.5 cucharada de mantequilla de maní (realza la riqueza y complejidad)
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y molidas (¡molidas al momento para el máximo sabor!)
- 3 cucharadas de mayonesa (aporta una textura suave y rica)
- 1 cucharada de salsa de soja (para profundidad umami)
- 1 cucharada de oligosacárido o miel (para un toque dulce)
- 0.5 cucharada de mantequilla de maní (realza la riqueza y complejidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el brócoli fresco bajo agua corriente. Luego, córtalo en ramilletes del tamaño de un bocado. Si los tallos son tiernos, puedes pelarlos y usarlos también.
Step 2
Para desinfectar y asegurar su frescura, prepara un bol con aproximadamente 2 tazas de agua. Añade 2 cucharadas de vinagre blanco y 0.5 cucharada de sal gruesa, mezclando bien. Sumerge los ramilletes de brócoli preparados en esta solución. Coloca un plato pesado o un bol encima para mantener el brócoli completamente sumergido. Deja reposar durante unos 30 minutos para un proceso de desinfección eficaz.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y añade 1 cucharada de sal gruesa. Lleva el agua a ebullición vigorosa. Añadir sal al agua de escaldado no solo sazona ligeramente el brócoli, sino que también ayuda a mantener su color verde vibrante.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado los ramilletes de brócoli desinfectados. Escálfalos durante un corto período, aproximadamente de 30 a 40 segundos. Evita cocinar en exceso, ya que esto volverá el brócoli blando. Ajusta el tiempo de escaldado ligeramente dependiendo del tamaño de tus ramilletes de brócoli.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, transfiere el brócoli a un bol con agua helada para cortar la cocción. Este proceso de enfriamiento rápido detiene la cocción y preserva la textura crujiente. Una vez enfriado, escurre bien el brócoli. Presiona suavemente para eliminar el exceso de agua, o sécalo con papel de cocina.
Step 6
Prepara 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y molidas para el aderezo. Para obtener el aroma y sabor a sésamo más intenso, se recomienda moler tus semillas de sésamo justo antes de preparar el aderezo.
Step 7
En un bol pequeño, combina las semillas de sésamo molidas, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido (o miel) y 0.5 cucharada de mantequilla de maní. Bate o remueve hasta que todos los ingredientes estén suavemente incorporados, creando un aderezo cremoso y sabroso. Prueba y ajusta la dulzura o salinidad según tu preferencia.
Step 8
Coloca el brócoli escaldado y escurrido en un plato de servir. Rocía generosamente con el aderezo cremoso de sésamo preparado. Puedes servirlo tal cual, o mezclar suavemente el brócoli con el aderezo antes de servir. Para un toque adicional, considera decorar con tomates cherry o una pizca de frutos secos.
