ネギとえごま油の目玉焼き

香ばしいごま油とネギの絶妙なハーモニー、家庭料理の定番目玉焼き

田舎で丁寧に搾られた新鮮なえごま油の香ばしさと、ネギの爽やかな風味が調和した、誰もが大好きな温かく美味しい目玉焼きをご紹介します。シンプルながらも風味豊かなこのレシピで、特別な家庭料理のひとときを完成させてください。

まず、お料理の風味を豊かにする長ネギを準備しましょう。長ネギの白い部分をきれいに洗い、小口切りにします。細かく切るほど香りがよく染み込みます。

Step 1

温めたフライパンに、香り高いえごま油を大さじ2回し入れます。準備した小口切りの長ネギを入れ、中弱火でネギの香りが立ち上るまでじっくりと炒めます。焦げ付かないように注意しながらゆっくり炒めることで、ネギの甘みと香りが深く染み込みます。

Step 2

ネギの香りが十分に出てきたら、フライパンの中央にスペースを作り、新鮮な卵を2個割り入れます。黄身を崩さないように、そっと広げてください。お好みで、卵の上にえごま油を少々垂らすと、さらに香ばしい風味を楽しめます。

Step 3

火加減は中弱火を保ち、卵の白身が固まり、黄身が半熟状態になるまで焼きます。黄身を崩さずにそのままいただくと、とろりとして香ばしい味わいが格別です。お好みで固ゆで（完熟）にしても美味しいです。温かいうちにすぐにお召し上がりください！

Step 4