아이들이 좋아하는 맛있는 어묵볶음
아이들이 좋아하는 맛있는 어묵볶음
집반찬으로 최고! 달콤짭짤 맛있는 어묵볶음 레시피
어묵꼬치를 만들어 드시고 남은 어묵이 있다면, 버리지 말고 맛있는 밑반찬으로 변신시켜 보세요! 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 국민 반찬, 어묵볶음을 간단하고 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
주재료- 사각 어묵 7장
- 양파 1개
- 대파 흰 부분 2대
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
어묵볶음 양념- 진간장 3큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 요리당 (또는 올리고당/물엿) 2큰술
- 고춧가루 1티스푼 (선택 사항, 매콤함을 원할 경우)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 진간장 3큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 요리당 (또는 올리고당/물엿) 2큰술
- 고춧가루 1티스푼 (선택 사항, 매콤함을 원할 경우)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비해주세요. 사각 어묵의 경우, 먹기 좋은 크기인 2-3cm 폭으로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋아져요.
Step 2
양파는 굵게 채 썰어주시고, 대파는 어묵과 비슷한 길이로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 대파의 흰 부분은 향이 좋아서 볶음 요리에 잘 어울립니다.
Step 3
넓은 팬이나 웍에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 중약불에서 타지 않도록 주의하며 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아줍니다. 이렇게 마늘 향을 먼저 내주면 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 4
마늘이 익기 시작하면 준비해둔 어묵, 양파, 대파를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 2-3분간 볶아줍니다.
Step 5
채소가 어느 정도 익으면, 불을 센 불로 올리고 진간장 3큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 팬에 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더해집니다. 재료들과 잘 섞어 볶아주세요.
Step 6
이어서 물 1/2컵(약 100ml)을 부어주세요. 졸이는 과정에서 어묵이 너무 마르지 않도록 하고, 양념이 잘 어우러지게 도와줍니다. 물을 넣고 한번 끓여주세요.
Step 7
물이 끓어오르면 요리당 2큰술을 넣어주세요. 단맛을 조절하고 싶으시면 요리당의 양을 가감하셔도 좋습니다. 간장과 요리당이 잘 섞이도록 저어주며 함께 끓여주세요.
Step 8
이제부터 불 조절을 하면서 어묵볶음을 졸여줍니다. 중불에서 양념이 어묵에 착 달라붙고 국물이 자작해질 때까지, 약 3-5분간 볶듯이 졸여주세요. 중간중간 잘 저어 타지 않게 주의하세요.
Step 9
국물이 거의 졸아들고 어묵에 윤기가 돌면서 먹음직스러운 갈색빛을 띠게 됩니다. 이 정도 상태가 되면 거의 완성된 거예요.
Step 10
불을 끄고 고춧가루 1티스푼 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면 넣어주세요), 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣어 골고루 섞어주세요. 고소한 참기름 향과 통깨가 더해져 맛과 향이 한층 더 좋아집니다. 이렇게 맛있는 어묵볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요.
