Dadaran Siput Perilla yang Kenyal
Dadaran Siput Perilla yang Kenyal
Dadaran Siput Perilla dengan Gigitan yang Memuaskan
Rasakan tekstur kenyal dan nikmat dari siput perilla dalam dadaran telur yang lezat ini! Gigitan siput yang unik dan kokoh membuat setiap suapan terasa gurih dan memuaskan. Anda bisa memotongnya kecil-kecil untuk dijadikan lauk pendamping, atau memotongnya lebih besar untuk camilan mengenyangkan atau bahkan hidangan pembuka. Hidangan sederhana namun istimewa ini pasti akan mengesankan!
Bahan-bahan- 100g siput perilla
- Sejumput garam kasar (untuk membersihkan siput)
- 3 butir telur
- 2/3 sendok teh garam
- Sejumput baking powder (sekitar 1/2 sendok teh)
- 1 buah cabai merah besar
- Minyak sayur, secukupnya
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 10g mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bersihkan siput perilla dengan benar. Siapkan 100g siput (Anda bisa menambahkan lebih banyak jika suka). Buka kemasan dan masukkan siput ke dalam mangkuk. Tambahkan garam kasar dalam jumlah banyak dan gosok dengan kuat menggunakan tangan. Bilas hingga bersih beberapa kali di bawah air mengalir. Proses pembersihan ini sangat penting untuk menghilangkan rasa tanah dan memastikan rasa yang bersih. Cincang halus cabai merah setelah membuang bijinya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan adonan telur. Untuk wajan kecil, menggunakan 3 butir telur akan menghasilkan dadaran yang cukup tebal. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan 2/3 sendok teh garam serta sekitar 1/2 sendok teh baking powder. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Jika Anda tidak punya baking powder, Anda bisa menggantinya dengan 1 sendok makan tepung dadar untuk tekstur mengembang yang serupa. Baking powder membantu membuat dadaran ekstra berongga dan lembut.
Step 3
Sekarang, mari bersiap untuk memasak dengan menumis bahan-bahan sebelum menambahkan telur. Lumasi sedikit wajan dengan minyak sayur dan masukkan siput perilla yang sudah dibersihkan untuk ditumis. Tumis hingga mereka mulai matang. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang dan terus tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih tercium, tambahkan 10g mentega dan biarkan meleleh. Saat mentega meleleh, tuang adonan telur yang sudah disiapkan secara merata ke dalam wajan.
Step 4
Saat adonan telur mulai mengeras dan mengembang, taburkan cabai merah cincang secara merata di atasnya. Cabai akan menambahkan sedikit rasa pedas dan percikan warna cerah, membuat dadaran semakin menarik. Perhatikan agar tidak memasak dengan api besar, karena bisa gosong. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan dadaran matang sepenuhnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata.
Step 5
Terakhir, potong dadaran sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Jika Anda menyajikannya sebagai lauk (banchan), potong menjadi bentuk persegi kecil seukuran sekali gigit. Ini sempurna untuk dinikmati dengan nasi. Jika Anda menjadikannya camilan atau teman minum, potong menjadi irisan segitiga yang lebih besar, mirip pizza, untuk porsi yang lebih mengenyangkan. Potong sesuai selera Anda dan nikmati hidangan lezat ini!
