Kue Teh Hijau Susu Kental Manis: Perpaduan Sempurna Pahit dan Manis
Kue Teh Hijau Susu Kental Manis: Perpaduan Sempurna Pahit dan Manis
Resep Mudah Kue Teh Hijau Susu Kental Manis Buatan Sendiri
Menginginkan rasa yang unik? Kue Teh Hijau Susu Kental Manis ini menawarkan keseimbangan rasa yang lezat antara pahitnya teh hijau (matcha) yang khas dan manisnya susu kental manis. Sempurna untuk teman minum teh atau sebagai hadiah buatan sendiri yang penuh perhatian. Resep ini ternyata cukup mudah diikuti, bahkan untuk pemula. Bersiaplah untuk membuat diri Anda terkesan!
Bahan-bahan- 40g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 15g tepung almond
- 1 kuning telur
- 5g bubuk teh hijau (matcha) (gunakan kualitas baik untuk rasa terbaik)
- 60g tepung terigu protein rendah (cake flour) atau serbaguna
- 10g susu kental manis
- 30g gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok mentega lunak (40g) hingga lembut menggunakan whisk atau mixer. Tambahkan gula pasir (30g) dan susu kental manis (10g), kocok hingga tercampur rata dan gula mulai larut. Kemudian, masukkan kuning telur (1) dan aduk rata hingga adonan mengemulsi dan halus. (Tips: Hati-hati jangan sampai mentega terlalu panas agar adonan tidak pecah).
Step 2
Ayak tepung terigu (60g), bubuk teh hijau (5g), dan tepung almond (15g) langsung ke dalam mangkuk berisi adonan mentega. Gunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Hindari mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 3
Pindahkan adonan ke atas selembar plastik wrap atau kertas roti. Bentuk menjadi log (batangan) atau pipihkan menjadi cakram, lalu bungkus rapat. Dinginkan adonan di dalam freezer selama kurang lebih 20 menit hingga cukup kaku untuk dibentuk. (Tips: Mendinginkan adonan akan membuatnya lebih mudah digilas dan dicetak tanpa mudah hancur).
Step 4
Setelah dingin, buka bungkusan adonan. Gilas adonan hingga ketebalan kurang lebih 0.5 cm secara merata. Gunakan cetakan kue atau ring bulat (seperti ring mousse) untuk memotong bentuk yang diinginkan. Pindahkan potongan kue dengan hati-hati ke atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
Step 5
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama sekitar 15 menit, atau hingga pinggirannya sedikit berwarna keemasan. Biarkan kue mendingin sepenuhnya di rak kawat sebelum disajikan untuk mendapatkan tekstur renyah yang optimal.
