抹茶練乳クッキー：甘さ控えめの大人な味わい
抹茶練乳クッキー：甘さ控えめの大人な味わい
おうちで簡単！本格抹茶練乳クッキーの作り方
濃い抹茶のほろ苦さと、練乳の優しい甘さが絶妙にマッチした抹茶練乳クッキーのレシピをご紹介します。意外と簡単に作れるので、おうちカフェのおやつやプレゼントにもぴったり。抹茶好きならきっと気に入るはず！
材料- 無塩バター 40g（常温で柔らかくしておく）
- アーモンドプードル 15g
- 卵黄 1個分
- 抹茶パウダー 5g（品質の良いものを選ぶと風味が格段にアップします）
- 薄力粉 60g
- 加糖練乳 10g
- グラニュー糖 30g
調理手順
Step 1
ボウルに柔らかくしたバター（40g）を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。そこにグラニュー糖（30g）と加糖練乳（10g）を加え、砂糖が溶けてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。最後に卵黄（1個分）を加えて、分離しないように手早く混ぜて乳化させます。（ポイント：バターが溶けすぎると分離しやすいので注意しましょう！）
Step 2
薄力粉（60g）、抹茶パウダー（5g）、アーモンドプードル（15g）を一緒にふるい入れます。ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。練りすぎるとクッキーが硬くなる原因になるので、生地がひとまとまりになる程度で混ぜるのをやめるのがコツです。
Step 3
生地をラップかクッキングシートの上に広げ、棒状または平らに形を整えます。しっかりと包み込み、冷蔵庫で約20分間休ませて生地を冷やし固めます。（ポイント：生地を冷やすことで、後で伸ばしたり型抜きしたりする際に崩れにくくなります。）
Step 4
冷えた生地を取り出し、厚さ約0.5cmに均一に伸ばします。お好みのクッキー型や丸型（ムースリングなど）で抜いて、形を作ります。生地が硬すぎる場合は、少し室温に置いてから作業すると扱いやすいです。
Step 5
170℃に予熱したオーブンで、約15分間焼きます。クッキーの縁がほんのりきつね色になったら焼き上がりです。オーブンから取り出したクッキーは、ケーキクーラーなどの上で完全に冷ましてからお召し上がりください。冷ますことでサクサクの食感になります。
