Yurin-gi Crujiente (Pollo Frito con Salsa Agripicante)
Yurin-gi Crujiente (Pollo Frito con Salsa Agripicante)
¡Recomendado para Fiestas de Inauguración de Casa! Cómo Hacer Yurin-gi
Disfruta de la maravillosa combinación de pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro, verduras frescas y una salsa agridulce y sabrosa que explota en sabor. Con la receta fácil y sencilla de NaingCook, ¡puedes crear este exquisito plato de estilo chino en casa!
Ingredientes Principales- Muslo o pechuga de pollo 400g
- Lechuga 1/3 unidad
- Cebolla 1/2
- Huevos 2
- Pan rallado Panko 2 tazas
Marinado del Pollo- Mirin 1 cucharada
- Sal una pizca
- Pimienta negra una pizca
Salsa- Salsa de soja 4 cucharadas
- Zumo de limón 2 cucharadas
- Vinagre 4 cucharadas
- Azúcar 4 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Chiles Cheongyang 2
- Pimiento rojo un poco (picado)
- Pimiento amarillo un poco (picado)
- Mirin 1 cucharada
- Sal una pizca
- Pimienta negra una pizca
Salsa- Salsa de soja 4 cucharadas
- Zumo de limón 2 cucharadas
- Vinagre 4 cucharadas
- Azúcar 4 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Chiles Cheongyang 2
- Pimiento rojo un poco (picado)
- Pimiento amarillo un poco (picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para el Yurin-gi. Necesitarás 400g de muslo o pechuga de pollo, lechuga, huevos, pan rallado Panko, chiles Cheongyang, una cebolla y pimientos.
Step 2
Lava bien las piezas de pollo bajo el grifo y sécalas. Puedes quitar la piel o cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado, según prefieras.
Step 3
Rocía 1 cucharada de Mirin sobre el pollo. El Mirin ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y ablanda la carne.
Step 4
Espolvorea una pizca de sal sobre el pollo. Ten cuidado de no añadir demasiada.
Step 5
Añade una pizca de pimienta negra para dar sabor y mezcla suavemente el pollo para asegurar que el marinado se distribuya uniformemente. Déjalo marinar durante unos 10 minutos.
Step 6
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Cuanto más finas sean las tiras, mejor será la textura.
Step 7
Coloca la cebolla en juliana en un bol con 1 taza de agua y 1 cucharada de sal. Déjala en remojo durante unos 5 minutos para eliminar su picante y realzar su frescura. Después, escurre bien la cebolla.
Step 8
Añade 2 huevos a las piezas de pollo marinado.
Step 9
Mezcla bien el pollo y los huevos con las manos hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa. Esta masa ayudará a que el Panko se adhiera bien al pollo.
Step 10
Prepara una bolsa de plástico grande. Esto ayudará a evitar que el Panko se disperse al cubrir el pollo y asegurará una cobertura uniforme.
Step 11
Vierte 1 taza de pan rallado Panko en la bolsa de plástico primero.
Step 12
Coloca las piezas de pollo cubiertas con la masa de huevo dentro de la bolsa con el Panko.
Step 13
Añade la taza restante de Panko por encima del pollo. Cierra bien la bolsa y agita, o presiona firmemente para asegurar que el pollo quede generosamente y uniformemente cubierto de Panko. Una cobertura más gruesa dará como resultado una textura más crujiente.
Step 14
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla profunda o wok y caliéntalo a 160°C (320°F). Usar un termómetro puede ser útil para mantener la temperatura correcta del aceite.
Step 15
Coloca con cuidado las piezas de pollo cubiertas de Panko en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas. Evita llenar demasiado la olla, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que el pollo quede blando. Fríe en tandas si es necesario.
Step 16
Para una textura extra crujiente, puedes freír el pollo dos veces. Después de la primera fritura, retíralos del aceite, aumenta la temperatura del aceite a 170°C (340°F) y vuelve a freír durante unos 30 segundos a 1 minuto. Freír dos veces asegura un exterior súper crujiente mientras el interior se mantiene jugoso.
Step 17
Una vez frito a la perfección, transfiere el pollo a una rejilla o a papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. El Yurin-gi se disfruta mejor cuando aún está caliente.
Step 18
Prepara los ingredientes de la salsa: Pica finamente los pimientos rojo y amarillo. Sus vibrantes colores realzarán el atractivo visual de la salsa.
Step 19
Corta los 2 chiles Cheongyang en rodajas finas. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 20
En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Bate bien. Añade los chiles Cheongyang picados y los pimientos picados. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta salsa ofrece un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes que complementan el pollo frito.
Step 21
Coloca las hojas de lechuga lavadas y escurridas de forma atractiva en un plato para servir. La frescura de la lechuga proporciona un contraste refrescante con el pollo.
Step 22
Coloca cuidadosamente la cebolla en juliana sobre la lechuga.
Step 23
Dispón generosamente los trozos de pollo frito crujiente sobre la lechuga y la cebolla. El pollo dorado y crujiente luce muy apetitoso.
Step 24
Justo antes de servir, rocía la salsa agripicante preparada uniformemente sobre el pollo. Es importante añadir la salsa justo antes de comer para mantener la crujencia del rebozado frito.
Step 25
¡Tu impresionante y delicioso Yurin-gi está listo! Es perfecto para recibir invitados o como un delicioso aperitivo con bebidas. ¡Disfruta de tu comida!
