쫄깃한 식감! 백종원 두부 참치 강된장
쫄깃한 식감! 백종원 두부 참치 강된장
실패 없이 만드는 백종원 표 두부 참치 강된장 레시피
얼린 두부와 참치의 쫄깃한 식감, 그리고 깊고 풍부한 맛이 일품인 백종원 강된장 레시피를 소개합니다. 쌈 채소에 듬뿍 싸서 먹으면 밥 두 공기는 거뜬히 비울 수 있을 만큼 훌륭한 밥도둑이에요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 실패 걱정 없이 맛있는 강된장을 즐길 수 있습니다.
주재료- 얼린 두부 1모 (약 300g)
- 참치 통조림 1캔 (약 150g)
- 팽이버섯 1봉지
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
두부는 전날 밤 냉동실에 넣어 얼린 후, 요리하기 1시간 전에 차가운 물에 담가 자연스럽게 해동해주세요. 해동된 두부는 물기를 살짝 제거하고 먹기 좋은 크기인 깍둑썰기로 잘라 준비합니다.
Step 2
대파는 깨끗이 씻어 흰 부분과 푸른 부분을 포함하여 송송 썰어주세요. 청양고추도 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 씨까지 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 약 1cm 크기의 깍둑썰기로 준비합니다. 너무 작게 썰면 끓이면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 4
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻어준 뒤, 약 2cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 길면 젓가락으로 먹기 불편할 수 있습니다.
Step 5
강된장을 끓일 뚝배기(또는 냄비)에 물을 뚝배기 절반 정도 채워주세요. 여기에 된장 1큰술(숟가락 가득), 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작해주세요.
Step 6
육수가 한소끔 끓기 시작하면 준비해둔 깍둑 썬 두부와 양파를 넣어줍니다. 두부가 으깨지지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 7
두부와 양파를 넣고 국물이 다시 끓어오르면, 체에 밭쳐 기름기를 살짝 제거한 참치를 넣어줍니다. 참치를 넣은 후에는 강된장이 너무 짜거나 텁텁해지지 않도록 가볍게 한 번만 저어주세요.
Step 8
마지막으로 썰어둔 팽이버섯, 대파, 청양고추를 모두 넣습니다. 모든 재료가 어우러지도록 살짝 섞어준 뒤, 국물이 자작해지고 재료에서 맛있는 풍미가 우러나올 때까지 약 5분 정도 더 끓여줍니다. 불을 끄고 맛있게 즐기세요!
