Tumis Ikan Kering (Gwepo) Saus Gochujang: Resep Lauk Mudah
Tumis Ikan Kering (Gwepo) Saus Gochujang: Resep Lauk Mudah
Cara Membuat Tumis Ikan Kering (Gwepo) Gochujang yang Kenyal, Manis, dan Pedas
Lauk pendamping nasi yang disukai anak-anak! Kami hadirkan resep tumis ikan kering (gwepo) saus gochujang yang kenyal, mudah, dan cepat dibuat. Ikan kering yang gurih semakin lezat saat dikunyah, berpadu sempurna dengan saus gochujang yang pedas dan manis, menjadikannya lauk yang sempurna.
Bahan Utama- Ikan Kering (Gwepo) 250g
- Cabai Rawit Hijau 1 buah
- Cabai Merah Besar 1 buah
Bumbu Saus- Minyak Goreng 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Mirasol (Angciu/Sake Masak) 1/3 cangkir (sekitar 67ml)
- Sirup Jagung / Oligosakarida 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Minyak Goreng 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Mirasol (Angciu/Sake Masak) 1/3 cangkir (sekitar 67ml)
- Sirup Jagung / Oligosakarida 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ikan kering menjadi ukuran sekali gigit (lebar sekitar 2-3 cm). Jika ikan kering terlalu keras, Anda bisa sedikit mengelapnya dengan tisu dapur untuk mempermudah penanganan.
Step 2
Cuci bersih cabai rawit hijau dan cabai merah, buang bijinya, lalu iris tipis melingkar. Siapkan juga bawang putih cincang.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan cabai rawit hijau dan cabai merah, tumis sebentar untuk menambah warna dan aroma pedas.
Step 5
Selanjutnya, masukkan 2 sdm gochujang, 1/3 cangkir mirasol, dan 1/2 cangkir sirup jagung ke dalam wajan, lalu aduk rata semua bahan saus.
Step 6
Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang, lalu masak hingga saus sedikit mengental. Atur kekentalan saus sesuai selera.
Step 7
Masukkan potongan ikan kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk terus hingga ikan kering terlapisi bumbu saus secara merata. Penting untuk menumis hingga ikan kering terlapisi saus dengan baik.
Step 8
Ketika ikan kering sudah terlapisi saus dengan baik dan teksturnya menjadi kenyal, matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah aroma. Sajikan selagi hangat atau dinginkan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.
