お子様も喜ぶ！まろやかツナキムチ炒め
お子様も喜ぶ！まろやかツナキムチ炒め
ご飯が進む！お子様向けまろやかツナキムチ炒め レシピ
うちの子はキムチが大好きですが、最近は白菜キムチよりも、浅漬けキムチや炒めキムチを好むようになりました。夕食には、カレーライスの付け合わせに、サッと作れるツナキムチ炒めを用意しました。お子様向けなので、辛さはお子様の好みに合わせて調整しました。この万能料理は、ご飯のおかずにもぴったりですし、残ったご飯と混ぜれば、あっという間にキムチチャーハンにもなります。
材料- よく熟した白菜キムチ 1/4株
- ツナ缶 1個 (150g)
調理手順
Step 1
まず、キムチを準備しましょう。白菜キムチを1/4株使います。昨年のキムチがたっぷりあったので、この量で十分です。キムチの半分はきれいに洗い、残りの半分は中のヤンニョム（調味料）を優しくこそぎ落として準備します。（こうすることで、キムチの酸味を抑えつつ、ヤンニョムの風味を活かすことができます。）
Step 2
次に、キムチを細かく刻みます。キムチの葉の部分に沿って、約0.5cm幅の細長い束に切り、それをさらに横に切っていくと、お子様が食べやすい、細かいみじん切りになります。（包丁仕事が大変なら、キッチンバサミでカットしてもOKです！）
Step 3
フライパンに大さじ1杯のサラダ油を熱し、細かく刻んだキムチを加えてしんなりするまで炒めます。キムチが少し透明になってきたら、砂糖大さじ1、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1/2、醤油大さじ1/3を加えて、全体が均一に混ざるように炒めます。ヤンニョムがキムチによく馴染み、キムチが柔らかくなるまで炒めたら、準備したツナ缶を油ごとすべて加えて一緒に炒め合わせます。
Step 4
大人も一緒に楽しめるように、もう少し辛味を加えたい場合は、この段階でコチュカルを大さじ1杯追加し、細かく刻んだ青唐辛子や刻みネギを一緒に炒めると、ピリッとした風味と豊かな味わいが加わります。
Step 5
キムチとツナがよく混ざったら、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1を回しかけ、素早く混ぜてさらに1分ほど炒めます。火を止める直前に、ごま油をひと回しして風味を加え、炒りごまをたっぷり振りかけて軽く混ぜ合わせれば、美味しいツナキムチ炒めの完成です！
Step 6
こうして作ったツナキムチ炒めは、ご飯の上に乗せて丼にしても美味しいですし、残ったご飯と炒めて本格的な「キムチチャーハン」にアレンジするのもぴったりです。翌朝は、この残ったツナキムチ炒めを使って、人気の「ウ・ヨンウ 김밥（キンパ）」を作るのもおすすめです。お子様の長期休暇中の「あと一品」に困った時の、頼りになる一品として強くお勧めします！
