Estofado Picante de Tofu y Hongos Enoki
Estofado Picante de Tofu y Hongos Enoki
Una Receta de Tofu Estofado Irresistible con Tofu y Hongos Enoki: Un Plato Para Toda la Vida
¡Descubre un estofado de tofu increíblemente delicioso hecho con solo tofu y hongos enoki! Esta receta es tan buena que querrás prepararla una y otra vez. Prepárate para una explosión de sabor: ¡es verdaderamente así de deliciosa! ^^
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu (aprox. 150g)
- 2 paquetes de hongos enoki (tamaño pequeño)
- 1/3 tallo de cebolleta o 1 tallo de cebolla de verdeo
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 1/2 cebolla
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (extracto de anchoa o atún)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o miel
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (extracto de anchoa o atún)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o miel
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el bloque de tofu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor). Espolvorea 2-3 pizcas de sal sobre el tofu cortado para sazonarlo. Este paso ayuda a que el tofu absorba el sabor y sea más delicioso.
Step 2
Prepara media cebolla cortándola finamente en juliana. En un bol, combina la cebolla cortada con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien revolviendo suavemente. Sazonar la cebolla de esta manera realza su dulzura natural y añade profundidad de sabor.
Step 3
Pica finamente los 2 chiles verdes coreanos para darle un toque picante. Corta finamente la cebolleta o cebolla de verdeo. Estos servirán como guarnición, añadiendo color y aroma.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca los trozos de tofu sazonado en la sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Freír el tofu lo hace más firme, evitando que se deshaga durante el estofado y dándole una textura más masticable.
Step 5
Aparta el tofu frito a un lado de la sartén, creando espacio en el centro. Añade la cebolla cortada en juliana y sazonada a este espacio y sofríe hasta que esté translúcida y fragante. Sofreír la cebolla desarrolla aún más su dulzura.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa de estofado. En un bol aparte, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de sirope de maíz, 3 cucharadas de copos de chile rojo y 1 cucharada de ajo picado. Mézclalos bien. Vierte la mitad de esta salsa preparada en la sartén sobre la cebolla y el tofu sofritos. Revuelve suavemente para que los ingredientes absorban el aderezo inicial.
Step 7
Extiende los hongos enoki uniformemente sobre el tofu y la cebolla. Vierte la salsa restante y 1/2 taza (100 ml) de agua en la sartén. Tapa la sartén y continúa cocinando a fuego medio durante otros 3-4 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y la salsa espese maravillosamente. El delicioso estofado de tofu y hongos enoki estará completo. Para un toque extra, espolvorea la cebolleta y los chiles picados en los últimos minutos de cocción.
