Guiso de Patatas y Atún: Un Estofado Coreano Casero y Delicioso
Guiso de Patatas y Atún: Un Estofado Coreano Casero y Delicioso
Cómo Preparar un Sabroso Guiso de Patatas y Atún (Gamja Jjageuli)
Entre los platos de patatas, ¡me encanta el ‘Jjageuli’! Aunque a menudo se prepara con Spam o cerdo, esta receta utiliza atún para un giro delicioso y sorprendente. Es un guiso salado, ligeramente dulce y picante, perfecto para acompañar con arroz.
Ingredientes Principales- 4 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 chiles verdes coreanos (tipo Cheongyang)
- 1 lata de atún (150g)
Condimentos- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de grosor. Si las cortas demasiado pequeñas, podrían deshacerse durante la cocción. Corta la cebolla en juliana gruesa y pica finamente los chiles verdes. Si prefieres menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles o omitirlos.
Step 2
¡La clave para un Jjageuli delicioso es el condimento! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile rojo), 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo), 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mézclalos bien para crear una salsa sabrosa. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 3
Ahora, empecemos a cocinar. En una olla o wok, coloca las patatas cortadas y las cebollas en juliana. Escurre bien el atún de la lata y añádelo a la olla. Vierte la salsa de condimento preparada, añade 300 ml de agua y los 2 cubitos de caldo (o caldo preparado). La cantidad de agua se puede ajustar; añade un poco más si prefieres un guiso más caldoso. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio.
Step 4
Comprueba si las patatas están tiernas insertando un tenedor. Una vez que las patatas estén cocidas, añade los chiles verdes picados y mezcla suavemente. Ahora, destapa la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que la salsa se haya espesado a tu gusto. Cuando la salsa se haya reducido ligeramente pero aún quede, ¡tu delicioso Guiso de Patatas y Atún Jjageuli estará listo! Sírvelo caliente sobre un bol de arroz blanco para una comida verdaderamente satisfactoria.
