ほうれん草の和え物（ソンチョ）
ほうれん草の和え物（ソンチョ）
美味しいほうれん草の和え物（ソンチョ）の作り方 – 下準備、茹で時間、コツまで完全ガイド
今回は、シンプルに茹でて和えるだけで驚くほど美味しいほうれん草の和え物の作り方をご紹介します。新鮮なほうれん草の海の風味と自然な甘みをお楽しみください！
主な材料- ソンチョほうれん草 1/2束
- 粗塩 小さじ1/2（下茹で用）
- 冷水（ほうれん草を洗う用）
調理手順
Step 1
それでは、美味しいソンチョほうれん草の和え物のレシピを始めましょう。新鮮なソンチョほうれん草を使えば、誰でも簡単に作れる和え物です。
Step 2
まず、ほうれん草の根元を切り落とし、根に付いた土までしっかりと洗い流してください。土や異物が残らないように、流水で数回、優しく振り洗いしましょう。
Step 3
ほうれん草の茎の間や葉脈にも、土や埃が隠れやすいです。茹でる前に、これらの部分を丁寧に洗うことが重要です。根元を切り落とした後、根の部分を中心に流水で何度かすすいでください。思った以上に土が出てくることがありますので、注意深く洗ってください。
Step 4
鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させてください。お湯が沸騰したら、準備したソンチョほうれん草を入れ、正確に40秒だけ茹でてください。ソンチョほうれん草は、普通のほうれん草よりも柔らかく繊細なので、シャキシャキとした食感を保つためには、ごく短時間だけ茹でるのがコツです。40秒経ったらすぐに引き上げてください！
Step 5
茹でたほうれん草は、すぐに冷水に取って粗熱を取り、水気を絞ります。この時、強く絞りすぎると茎や葉が崩れてしまうので、優しく押すようにして水気を取ってください。水気を切ったほうれん草をボウルに移し、だし醤油（またはツナ缶の汁）小さじ1/2、にんにくみじん切り小さじ1/2、ねぎみじん切り少々、炒りごまをたっぷりと、ごま油少々、そして千切りにしたにんじんを加えて、手で優しく混ぜ合わせます。
Step 6
さあ、これで、簡単なのに美味しくて、さらに健康にも良い「ソンチョほうれん草の和え物」の黄金レシピが完成しました！春の味覚であるソンチョの甘みをたっぷり詰め込んだ、温かいご飯がどんどん進む魔法のような一品です。
