Kalguksu Ikan Bakso dan Kimchi Pedas
Kalguksu Ikan Bakso dan Kimchi Pedas
Kalguksu kaya rasa yang memadukan ikan bakso dan kimchi dalam kuah gurih yang kaya rasa.
Memperkenalkan kalguksu ikan bakso dan kimchi lezat yang akan menjadi hidangan memuaskan dengan bahan-bahan yang kemungkinan besar Anda miliki di rumah! Hidangan ini menawarkan profil rasa yang kaya dengan mie kalguksu yang kenyal dan ikan bakso yang lembut dalam kuah kimchi pedas yang menyegarkan. Ini adalah hidangan sup yang sempurna yang juga sangat baik dinikmati dengan nasi. Bisa dinikmati sebagai sup ikan bakso dan kimchi sederhana, tetapi berubah menjadi kalguksu yang mengenyangkan hanya dengan menambahkan mie! Resep ini disukai oleh semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, jadi pastikan untuk mencobanya!
Bahan Utama- 2 porsi mie Kalguksu (sekitar 300-400g)
- 2 lembar ikan bakso kotak
- 1 genggam tauge atau taoge kedelai (sekitar 50g)
- 160g kimchi yang sudah matang sempurna
- 1L kaldu teri dan kombu (800ml-1L)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan dengan selera, mulai dengan 1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai kalguksu lezat ini dengan kaldu yang lezat! Buatlah kaldu yang kaya dan menyegarkan menggunakan teri dan kombu. (Anda bisa merujuk pada resep @6879100 untuk kaldu teri yang lebih lezat.) Hari ini, kami menggunakan tauge yang renyah sebagai pengganti taoge kedelai. Jangan ragu untuk menggunakan taoge kedelai atau sayuran lain sesuai selera Anda.
Step 2
Siapkan semua bahan dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Untuk kimchi, kibaskan sedikit sari berlebih dan potong menjadi potongan kecil. Potong ikan bakso kotak menjadi 3-4 bagian atau menjadi potongan memanjang sesuai selera Anda. Sebelum menambahkan mie kalguksu ke dalam air mendidih, kibaskan kantongnya dengan baik untuk menghilangkan kelebihan tepung kanji. Longgarkan mie dengan lembut menggunakan tangan agar tidak saling menempel, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Saat merebus mie, masak hanya sekitar 70% matang, lalu bilas dengan air dingin. Merebus mie secara terpisah dan membilasnya dengan air dingin mencegah kuah menjadi keruh dan membuat mie menjadi lebih kenyal.
Step 3
Setelah kaldu teri yang disiapkan mulai mendidih, tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan masak hingga kimchi melunak. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula (sekitar 1/2 sendok teh).
Step 4
Ketika kimchi sudah matang hingga teksturnya lembut dan sedikit renyah, tambahkan ikan bakso yang sudah disiapkan dan masak bersama. Ikan bakso akan menambah rasa gurih (umami) pada kuah.
Step 5
Ketika kuah kembali mendidih, tambahkan kecap asin untuk sup sebagai perasa. Jangan terlalu banyak di awal; lebih baik menyesuaikan bumbu nanti setelah dicicipi.
Step 6
Sekarang, masukkan mie kalguksu yang sudah dibilas air dingin dan masak bersama. Aduk perlahan agar mie tidak menggumpal.
Step 7
Tepat sebelum mie matang sempurna, tambahkan tauge kedelai yang sudah disiapkan (atau taoge kedelai) dan masak sebentar hingga sedikit layu. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena akan menghilangkan kerenyahannya. Terakhir, cicipi supnya dan sesuaikan bumbunya dengan garam jika perlu. Menambahkan sedikit udang asin (saeujeot) dapat lebih meningkatkan rasa gurihnya!
Step 8
Sajikan dengan melimpah di mangkuk, dan kalguksu ikan bakso serta kimchi pedas dan menyegarkan Anda siap! Nikmati hidangan lezat Anda!
