Fideos de Calabacín Estilo Real
Fideos de Calabacín Estilo Real
¿Ha Visto Este Calabacín? Una Receta Saludable para Adelgazar: Fideos de Calabacín, Perfectos para un Bocadillo Nocturno
¿Alguna vez ha visto un calabacín como este? Le presentamos una receta de fideos de calabacín, un plato saludable ideal para dietas y una comida ligera nocturna. Mi esposo regresó de una reunión de exalumnos con fideos de calabacín hechos por un amigo que cultiva sus propios productos. Intrigada, busqué en internet y decidí prepararlos yo misma. ¡Disfrute de la textura única y el sabor saludable de estos fideos de calabacín caseros!
Ingredientes para Fideos de Calabacín- 1 Calabacín (para los fideos)
- 1 Huevo
- 1/3 Zanahoria
- 1/3 Calabacín pequeño (para decorar)
- 2-3 Champiñones Shiitake secos
- Un trozo de alga Kombu seca (opcional)
- 4 Tazas de Agua (para el caldo)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado
- Un poco de Aceite de Cocina
- Un poco de Sal
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para los fideos de calabacín, corte el calabacín grande por la mitad y retire cuidadosamente las semillas con una cuchara. (Es fundamental eliminar las semillas para poder crear hebras similares a fideos).
Step 2
Coloque el calabacín sin semillas en una olla, cúbralo con suficiente agua para que quede sumergido y hierva durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esté muy tierno y blando. Es crucial cocinar el calabacín hasta que esté completamente hecho y pastoso.
Step 3
Prepare los ingredientes para decorar. Bata ligeramente el huevo con una pizca de sal, luego caliente un poco de aceite en una sartén y cocine tortillas finas. Una vez cocidas, enrolle las tortillas y córtelas en juliana fina. Lave y corte en juliana la zanahoria y el calabacín pequeño.
Step 4
Saltee ligeramente las zanahorias y el calabacín pequeño cortados en juliana en sartenes separadas con un poco de aceite y una pizca de sal. Evite cocinarlos en exceso para mantener una textura crujiente.
Step 5
Prepare el caldo. Vierta 4 tazas de agua en una olla y añada los champiñones shiitake secos rehidratados (o use cubitos de caldo concentrado) y un trozo de alga kombu (opcional). Lleve a ebullición, luego retire el alga. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más para desarrollar un sabor profundo. Sazone con 2 cucharadas de salsa de pescado y un poco de sal al gusto.
Step 6
Retire el calabacín cocido de la olla y enjuáguelo rápidamente bajo agua fría para enfriarlo. Raspe suavemente la pulpa del calabacín con una cuchara o tenedor para separarla en hebras largas, similares a fideos. Tenga cuidado de no romper la pulpa del calabacín durante este proceso.
Step 7
Coloque las hebras de calabacín separadas en un colador, enjuáguelas ligeramente bajo agua corriente para eliminar el almidón pegajoso y escúrralas bien. Sacuda suavemente para eliminar el exceso de agua.
Step 8
Disponga los fideos de calabacín en un bol para servir. Sirva generosamente el caldo caliente sobre los fideos. Coloque artísticamente las tiras de tortilla de huevo preparadas, las zanahorias salteadas y el calabacín pequeño salteado como decoración.
Step 9
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. ¡Sus saludables y deliciosos fideos de calabacín están listos! Si prefiere un plato frío, puede enfriar el caldo antes de servir.
