담백하게 구운 생연어와 상큼한 치커리 샐러드
담백하게 구운 생연어와 상큼한 치커리 샐러드
부드러운 숙성 생연어구이와 아삭한 치커리 샐러드로 즐기는 건강하고 맛있는 다이어트 한 끼
신선한 연어 꼬리살 필렛을 활용하여 담백하게 구워낸 연어구이와 아삭한 채소 샐러드를 곁들여 든든하면서도 가벼운 다이어트 식단으로 완벽한 한 끼를 완성해보세요.
주재료 (연어구이)- 신선한 생연어 꼬리살 필렛 200g
- 양파 1/2개
- 허브솔트 약간
- 올리브 오일 2큰술
신선한 치커리 샐러드- 치커리 1줌
- 로메인 상추 2장
- 빨간 파프리카 1/2개
- 양파 1/2개
특제 양파 레몬 드레싱- 양파 1/4개
- 레몬 1조각 (껍질째 사용)
- 설탕 1큰술
- 마요네즈 2큰술
- 치커리 1줌
- 로메인 상추 2장
- 빨간 파프리카 1/2개
- 양파 1/2개
특제 양파 레몬 드레싱- 양파 1/4개
- 레몬 1조각 (껍질째 사용)
- 설탕 1큰술
- 마요네즈 2큰술
조리 방법
Step 1
부드럽고 담백한 맛이 일품인 연어 꼬리살 필렛은 구이용으로 아주 훌륭한 선택입니다. 신선한 연어를 준비해주세요.
Step 2
연어 필렛에 허브솔트를 골고루 뿌려 약 10분 정도 재워 맛이 배도록 합니다. 이 과정을 통해 연어의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일을 2큰술 두르고, 연어 필렛을 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구워줍니다. 껍질이 바삭해지도록 천천히 구워주세요.
Step 4
연어와 함께 구울 양파는 1/2개 분량을 도톰하게 썰어 허브솔트를 살짝 뿌려 준비합니다.
Step 5
연어와 양파를 앞뒤로 뒤집어가며 골고루, 먹음직스러운 갈색 빛이 돌도록 구워줍니다. 연어 속까지 촉촉하게 익도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
연어가 시즈닝 되는 동안 샐러드 채소를 준비합니다. 치커리와 로메인 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 7
샐러드에 넣을 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 아삭한 식감을 살리면서도 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 8
빨간 파프리카 1/2개는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 썰어둔 샐러드 채소와 함께 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 9
상큼한 양파 레몬 드레싱을 직접 만들어 보세요. 시판 소스도 좋지만, 직접 만들면 신선한 맛을 더할 수 있습니다. 양파 1/4개는 아주 곱게 다지고, 레몬 1조각은 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 곱게 다져줍니다. 레몬 껍질의 풍미가 드레싱을 더욱 향긋하게 만들어 줍니다.
Step 10
곱게 다진 양파와 레몬, 설탕 1큰술, 마요네즈 2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양파 레몬 드레싱을 만듭니다. 취향에 따라 후추를 약간 추가해도 좋습니다. 레몬이 없다면 시판 레몬즙이나 식초를 사용해도 괜찮지만, 껍질째 다진 레몬을 넣으면 연어의 비린 맛을 효과적으로 잡아주고 양파의 매운맛도 중화시켜 훨씬 상큼하고 맛있는 드레싱을 만들 수 있습니다.
Step 11
잘 구워진 연어와 준비된 치커리 샐러드를 접시에 보기 좋게 담습니다. 곁들임으로 레몬 웨지나 구운 양파를 함께 올려냅니다. 구운 연어 위에 신선한 레몬즙을 뿌려주면 더욱 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
Step 12
먹기 직전에 만든 양파 레몬 드레싱을 샐러드 위에 넉넉히 뿌려줍니다. 드레싱이 곁들여진 샐러드와 함께 구운 연어를 포크로 떠서 맛있게 즐겨보세요. 담백한 연어와 레몬 껍질의 향긋함, 그리고 양파의 상큼함이 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다.
Step 13
촉촉하고 부드럽게 구워진 연어는 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 샐러드와 함께 곁들이면 훌륭한 다이어트 식단이 됩니다. 건강과 맛 모두를 챙길 수 있는 최고의 한 끼 식사로 추천합니다.
