美味しい！簡単ラッポッキ
美味しい！簡単ラッポッキ
誰でも失敗なく作れる、黄金比のラッポッキレシピ
お家で韓国屋台の味！甘辛いタレがトックとラーメンにしっかり絡む、美味しいラッポッキの作り方をご紹介します。簡単な材料でパパッと作れるので、夜食やおやつにぴったりです！
主な材料- トック（韓国餅） 400g
- ラーメン 1袋
- 魚のすり身（おでん種） 50g
- 長ネギ 2本
調理手順
Step 1
まず、ラッポッキに使う材料をきれいに準備しましょう。魚のすり身は食べやすい大きさに、長ネギは斜めに切ります。トックは軽く水で洗っておくと良いでしょう。
Step 2
広めのフライパンか鍋に、計量した水600mlを注ぎます。
Step 3
ピリッとした辛味を加えるコチュジャン大さじ1.5を加えます。コチュジャンはダマにならないように、しっかり溶かすことが大切です。
Step 4
風味豊かな辛みを加えるコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5を加えます。お好みで量を調整してください。
Step 5
甘みを担当する砂糖大さじ1.5を加えます。焦げ付きを防ぐため、砂糖の量は調整しましょう。
Step 6
旨味を加える醤油大さじ1.5を加えます。普通の醤油の代わりに、だし醤油を使うとまた違った風味になります。
Step 7
照りと甘みを増す水あめ（またはコーンシロップ）大さじ3を加えます。水あめを加えることで、タレが美味しく煮詰まります。全ての調味料を入れたら、泡だて器かスプーンでよく混ぜ合わせます。その後、ガスコンロに火をつけ、中火で沸騰させます。
Step 8
タレが煮立ってきたら、準備しておいたトック400gを加えます。トックがタレにしっかり浸るように、よく混ぜてください。トックが浮いてきて、再び煮立ったら、火を中火にし、トックが柔らかくなるまで3〜4分ほど煮込みます。
Step 9
ここで、ラーメンを入れます。ラーメンの粉末スープは全部入れず、旨味だけをプラスする半分程度にしましょう。全部入れると、しょっぱすぎたり、味が重くなったりすることがあります。
Step 10
トックと麺がある程度煮えたら、あらかじめ切っておいた魚のすり身と長ネギを全て加えます。ネギの香りと、魚のすり身のモチモチ感が加わり、さらに美味しくなります。
Step 11
全ての材料がよく絡み合うように、中火で混ぜながら、トックが完全に煮えてタレが程よく煮詰まるまで2〜3分ほどさらに煮込めば、美味しいラッポッキの完成です！熱々のうちに召し上がるのが一番美味しいですよ。
