Bubur Daging Sapi Sayuran Bergizi dengan Beras Merah
Bubur Daging Sapi Sayuran Bergizi dengan Beras Merah
Resep Bubur Daging Sapi dan Sayuran Beras Merah yang Menghangatkan
Karena pergantian musim, kelenjar getah bening suami saya sedikit membengkak, dan dia merasa seperti akan masuk angin. Dia mengeluh sakit tenggorokan saat menelan, jadi saya memutuskan untuk membuat bubur untuk makan malam! Kebetulan saya punya daging sapi dan beras merah di rumah, jadi saya memilih untuk membuat bubur daging sapi dan sayuran dengan beras merah. : ))
Bahan Bubur- 3 cangkir beras merah (direndam selama 1 jam, direkomendasikan direndam lebih dari setengah hari)
- 1/2 jamur king oyster
- 1/4 brokoli
- 1/4 wortel
- 100g daging sapi (potongan paha belakang baik)
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Air (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan beras merah, bintang bubur kita. Cuci bersih beras merah dan rendam dalam air selama minimal 1 jam. Karena beras merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, untuk bubur yang lebih lembut dan lezat, sebaiknya rendam selama lebih dari setengah hari. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa mencampurnya dengan sedikit nasi putih atau hanya menggunakan nasi putih.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada bubur kita. Gunakan sayuran apa saja yang Anda miliki di rumah, seperti jamur king oyster, brokoli, dan wortel. Cuci bersih dan cincang halus hingga menjadi potongan-potongan kecil yang sesuai untuk bubur. Potong bagian akar jamur enoki dan pisahkan menjadi helai-helai tipis.
Step 3
Sekarang untuk proteinnya: daging sapi. Potongan daging sapi tidak terlalu penting untuk bubur ini, jadi daging sapi apa pun yang Anda miliki di rumah akan cocok. Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembapan, lalu cincang halus.
Step 4
Kita juga akan menambahkan sedikit pak choy untuk warna hijau yang cerah. Cuci pak choy di bawah air mengalir, rebus sebentar dalam air mendidih, lalu peras kelebihan airnya dan cincang halus. Ini tidak hanya akan membuat bubur terlihat menarik secara visual, tetapi juga akan menambah tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Masukkan daging sapi cincang dan tambahkan sejumput lada hitam serta 1 sendok makan arak masak. Tumis daging sapi, uraikan agar tidak menggumpal, hingga kecoklatan. Setelah matang sedikit, angkat dari wajan dan sisihkan di piring terpisah.
Step 6
Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun dan masukkan semua sayuran cincang: jamur king oyster, brokoli, wortel, dan jamur enoki. Tumis bersama hingga sayuran sedikit transparan. Jangan tambahkan bumbu apa pun pada tahap ini.
Step 7
Setelah sayuran agak matang, kembalikan daging sapi yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk semuanya dan masak selama satu menit lagi untuk menambah cita rasa.
Step 8
Sekarang, tuangkan air yang cukup banyak ke atas daging sapi dan sayuran yang ditumis. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan.
Step 9
Karena beras merah membutuhkan waktu memasak yang lebih lama, aduk bubur sesekali agar tidak lengket di dasar panci, tambahkan lebih banyak air sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan. Terus masak dengan api kecil hingga beras merah empuk dan hancur, yang bisa memakan waktu sekitar 1 hingga 2 jam. (Tips: Merendam beras merah lebih lama akan secara signifikan mengurangi waktu memasak).
