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ジューシーで甘辛い豚肩ロースの醤油炒め





ジューシーで甘辛い豚肩ロースの醤油炒め

旧正月(ソルラル)の特別な一品!超簡単!豚肩ロースの醤油炒めの作り方

ジューシーで甘辛い豚肩ロースの醤油炒め

旧正月の食卓に、ナムル(和え物)だけでは物足りない時にぴったり!あっという間に作れる、超簡単な豚肩ロースの醤油炒めをご紹介します。お子様も大好きな、柔らかい豚肩ロースを使用しているので、風味が格別です。甘辛い特製醤油ダレが肉にじっくり染み込み、ご飯が止まらなくなる魔性の美味しさです。特に、旧正月のナムルと一緒にいただくと、その相性は抜群。ナムルビビンバの上にのせたり、サンチュで巻いて食べても美味しいですよ。このレシピ一つで、いつもの食卓が特別なものに変わるはずです。ご家族皆様で楽しい食事の時間をお過ごしください!

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 祝日料理
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 4 人分
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • 豚肩ロース(焼肉用) 600g
  • 玉ねぎ 1個

特製醤油ダレ

  • 白ワイン 大さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ2
  • 醤油(お好みで調整) 大さじ4
  • はちみつ(お好みで調整) 大さじ4
  • 長ネギ(小口切り) 適量
  • 白ごま 少々
  • こしょう 少々

調理手順

Step 1

まず、玉ねぎは洗って皮をむき、厚さ0.5cmくらいに大きめに切って準備します。炒めた時に食感が残るよう、あまり薄すぎないように切ってください。

Step 2

広めのフライパンか中華鍋を中火で熱し、豚肩ロースの焼肉用肉を入れて、表面の色が変わるまで炒めます。肉から出た余分な油は、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、よりあっさりと仕上がります。

Step 3

肉の表面が白っぽく色づき始めたら、臭みを消し風味を豊かにする白ワイン大さじ2を加えて一緒に炒めます。ワインが少し煮詰まったら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加え、ニンニクの香りが立つまで炒めましょう。

Step 4

次に、美味しい醤油ダレの材料を順番に加えます。オイスターソース大さじ2、醤油大さじ4、はちみつ大さじ4を入れ、全ての材料がよく混ざるように混ぜながら炒めます。醤油とはちみつの量は、お好みで調整してください。(甘めがお好みならはちみつを、しょっぱめがお好みなら醤油を少し足しても良いでしょう。)

Step 5

切っておいた玉ねぎを加え、肉と一緒にタレが均一に絡むように炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら火を止め、小口切りにした長ネギ、白ごま、そして少々のこしょうを加えて軽く混ぜ合わせます。長ネギは最後に加えることで、爽やかな香りが保てます。

Step 6

熱しておいた鉄板にたっぷりと盛り付ければ、美味しい豚肩ロースの醤油炒めの完成です!ジュージューと焼ける音と共によだれが出てきそうになります。温かいうちにいただくのが一番美味しいです。炊き立てのご飯と一緒にお楽しみください!



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