Resep Sup Kue Beras Sapi (Tteokguk) yang Kaya Rasa
Resep Sup Kue Beras Sapi (Tteokguk) yang Kaya Rasa
Cara Membuat Tteokguk Sapi Lezat | Sup Kue Beras Terbaik
Daging sapi memang yang terbaik untuk Tteokguk! Jika Anda tidak punya daging sapi, menambahkan banyak bubuk ikan teri juga menghasilkan rasa yang segar dan lezat. Resep ini menawarkan hidangan yang memuaskan untuk semua orang.
Bahan-bahan- 200g irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 50g daging sandung lamur sapi
- 1/2 cangkir serpihan rumput laut panggang
- 2 butir telur
- 0.5 sdt garam laut
- 1 cangkir daun bawang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 500ml air
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 0.5 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Sambil menyiapkan bahan lain, pisahkan irisan kue beras yang saling menempel dengan tangan. Jika kue beras keras, rendam sebentar dalam air agar melunak.
Step 2
Panggang selembar rumput laut hingga sedikit renyah. Masukkan ke dalam kantong plastik dan hancurkan dengan tangan untuk membuat serpihan rumput laut. Ini akan menambah aroma dan tekstur yang lezat.
Step 3
Iris tipis daun bawang secara diagonal. Ini akan menambah rasa segar dan sedikit pedas pada sup.
Step 4
Siapkan dua butir telur. Kocok satu telur hingga rata untuk membuat campuran telur sederhana. Untuk telur kedua, pisahkan kuning dan putih telur dengan hati-hati. Tambahkan sejumput garam kecil ke setiap bagian. Untuk bagian kuning telur saja, campurkan 1 sendok teh air agar hiasan telur lebih halus.
Step 5
Saat membuat hiasan telur (jidan), gunakan wajan anti lengket atau olesi wajan sedikit lalu lap dengan tisu dapur. Ini membantu menciptakan dadar telur yang tipis dan rata tanpa lengket.
Step 6
Masak lapisan tipis campuran telur dengan api kecil, hingga matang. Memasak terlalu lama akan membuat bagian putihnya menjadi kuning tua. Usahakan warna kuning cerah yang alami.
Step 7
Setelah dadar telur matang dan dingin, potong sesuai selera untuk hiasan. Siapkan juga serpihan rumput laut yang sudah dihancurkan. Hiasan ini akan mempercantik tampilan dan rasa Tteokguk Anda.
Step 8
Dalam panci, panaskan sedikit minyak wijen dan tumis daging sapi sandung lamur. Setelah daging sapi sekitar dua pertiga matang dan tidak lagi berwarna merah muda, tambahkan 500ml air dan irisan kue beras. Aduk kue beras agar tidak saling menempel saat sup mendidih.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup untuk rasa gurih yang dalam dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma segar. Bumbui dengan 0.5 hingga 1 sendok teh garam laut. Sesuaikan rasa asin sesuai selera.
Step 10
Didihkan sup hingga kue beras empuk. Tuang campuran telur kocok (yang tidak dipisahkan) perlahan-lahan membentuk lingkaran di atas sup yang mendidih. Aduk sup dengan sumpit tepat tiga kali dengan lembut untuk membentuk pita-pita telur matang. Jangan mengaduk terlalu banyak, nanti telur akan tercampur sup. Segera tambahkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar. Tteokguk sapi lezat Anda hampir siap!
Step 11
Sajikan Tteokguk yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Taburkan sedikit lada hitam untuk aroma tambahan. Hiasi dengan serpihan rumput laut dan dadar telur yang sudah disiapkan. Jika perlu, tambahkan sedikit garam lagi sesuai selera. Nikmati semangkuk Tteokguk Sapi yang hangat dan nyaman!
