ピリ辛甘口！香ばしいデドク（朝鮮人参）の焼き物
ピリ辛甘口！香ばしいデドク（朝鮮人参）の焼き物
食欲をそそるデドク焼き：簡単でおいしいタレの作り方と下処理方法
栄養満点のデドク（朝鮮人参）で、香ばしくて歯ごたえのある焼き物を作りましょう！簡単な下処理と美味しいタレのレシピで、誰でも簡単に作れます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの最高の一品をご紹介します。
主な材料- デドク 4本
- ごま油（お好みで）
- 白ごま（飾り用）
調理手順
Step 1
今日は、私の夫も子供たちも大好きな「デドクの焼き物」を作ります。デドクの豊かな香りとピリ辛で甘いタレが絡み合い、ご飯が止まらなくなる魔法のような魅力があります。
Step 2
デドクの下処理は難しくありません！思っているよりもずっと簡単な、デドクの皮のむき方をお教えします。この裏技を知れば、デドクの下処理への苦手意識は消え、むしろ毎日デドク料理をしたくなるはずですよ。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、すぐに火を止めてください。洗って準備しておいたデドクを、熱湯の中にそっと入れ、1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してくださいね！
Step 4
このように軽く茹でたデドクは、不思議なことに皮がスルスルときれいにむけます。無理にこそげ落とす必要もなく、指が痛くなったり、怪我をしたりする心配もなく、とてもきれいに下処理ができます。
Step 5
下処理したデドクは、食べやすい大きさに切ります。あまり薄くせず、噛みごたえがあるように、2〜3等分するのがおすすめです。お好みで、デドクの繊維に沿って細長く裂いて使っても良いでしょう。
Step 6
さて、デドクの焼き物の味を決める美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、醤油、オリゴ糖、みじん切りにしたにんにく、白ごまを入れ、よく混ぜ合わせてタレを作ります。（お好みでごま油を少し加えても美味しいです。）
Step 7
デドクをこのように広げて準備してください。タレが均一に絡むようにすることが大切です。デドクが重ならないように、フライパンや広いお皿に並べてください。
Step 8
準備したタレをデドクの上に丁寧に塗り広げてください。スプーンやハケを使って、デドクの表裏、側面までタレが隙間なく付くように「タレの衣」をまとわせます。この工程で、デドクに深い味わいが加わります。
Step 9
熱したフライパンにタレを絡めたデドクを乗せ、中弱火で焦げ付かないように優しく焼いていきます。デドクのタレが少し香ばしく色づき、つやが出るまで、表裏を返しながら焼いてください。焦げ付きそうになったら、少量の水を加えながら焼くと良いでしょう。
Step 10
これで美味しいデドクの焼き物の完成です！香ばしいデドクとピリ辛で甘いタレのハーモニーが絶品のこの料理で、ご家族皆様が楽しい食卓を囲めますように。最後に白ごまを振ると、さらに食欲をそそります。
