Sup Bening Segar & Menyegarkan: Sup Tauge Lobak (Kongnamul Mutguk)
Sup Bening Segar & Menyegarkan: Sup Tauge Lobak (Kongnamul Mutguk)
Sup Tauge Lobak: Solusi Terbaik untuk Meredakan Mabuk
Memperkenalkan resep Sup Tauge Lobak yang luar biasa menyegarkan yang akan membuat Anda merasa pulih kembali. Saya mengikutinya dari resep masakan vegan rumahan, dan kaldu bening yang pekat rasanya sangat lezat sehingga Anda akan terus ingin menambahkannya. Sempurna sebagai obat mabuk atau hidangan makanan yang mengenyangkan, sup ini mudah dibuat di rumah!
Bahan-bahan- Lobak, irisan tebal 2 cm (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- Daun bawang, 10 cm (terutama bagian putihnya)
- Kaldu bening, 3 cangkir (720ml)
- Tauge segar, 1 genggam (sekitar 100g)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Udang asin, 1/2 sdm
- Bumbu penyedap rasa (atau kecap asin/garam), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak, bahan utama Sup Tauge Lobak. Iris tebalnya sekitar 2 cm. Anda bisa mengirisnya memanjang seperti batang korek api, namun mengirisnya tipis seperti irisan ‘nabak’ akan memungkinkan rasa meresap lebih baik ke dalam kaldu, membuatnya lebih menyegarkan. Anda juga bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih besar untuk tekstur yang lebih memuaskan.
Step 2
Potong halus daun bawang, panjangnya sekitar 10 cm. Daun bawang yang mengapung di atas akan menambah aroma yang menyenangkan. Menggunakan sebagian besar bagian putihnya dapat meningkatkan rasa segar.
Step 3
Selanjutnya, bilas tauge hingga bersih dan tiriskan dengan baik. Menggunakan tauge segar sangat penting untuk Sup Mutguk yang lezat tanpa bau ‘kacang’ yang tidak sedap. (Tips: Untuk rasa yang lebih kaya dan mendalam, Anda bisa membuat kaldu sendiri dengan merebus ikan teri, rumput laut, lobak, bawang bombay, dan jamur shiitake. Membuat dalam jumlah besar terlebih dahulu akan sangat praktis).
Step 4
Tuang 3 cangkir (720ml) kaldu bening yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Menggunakan kaldu, bukan air biasa, akan menghasilkan sup dengan rasa yang jauh lebih kaya dan bersih. Ini adalah rahasia rasa supnya yang jernih dan menyegarkan.
Step 5
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan irisan lobak tipis dan biarkan mendidih selama sekitar 3 menit. Lobak akan mulai menjadi bening saat matang. Langkah ini memungkinkan sari lobak yang menyegarkan meresap ke dalam kaldu.
Step 6
Ketika lobak sudah bening dan matang, tambahkan tauge yang sudah disiapkan dan lanjutkan memasak. Ini adalah tips penting! Selalu masak tauge dengan TUTUP TERBUKA. Jika panci ditutup, bau ‘kacang’ yang khas bisa berpindah ke sup. Memasak dengan tutup terbuka membantu mempertahankan rasa yang jernih dan menyegarkan.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Aduk rata 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah kedalaman dan aroma pada kaldu. Rasa pedas bawang putih akan membuat rasa sup semakin kaya.
Step 8
Untuk bumbu, cobalah menggunakan 1/2 sdm udang asin alih-alih kecap asin biasa. Udang asin adalah bahan rahasia yang membuat kaldu bersih namun kaya rasa. Ini memungkinkan Anda untuk mencapai rasa umami dan menyegarkan secara bersamaan.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sdm bumbu penyedap rasa untuk tambahan rasa. Jika Anda tidak punya, Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam. Biarkan semuanya mendidih sebentar lagi agar semua rasa menyatu dengan indah.
Step 10
Periksa apakah lobak sudah empuk. Setelah empuk, tambahkan irisan daun bawang yang sudah dipotong dan matikan api. Jika Anda lebih suka rasa pedas dan menyegarkan, jangan ragu untuk menambahkan irisan cabai rawit (seperti cabai Cheongyang) pada tahap ini. Rasa pedas yang ditambahkan akan membuatnya semakin nikmat.
Step 11
Dan inilah dia! Sup Tauge Lobak yang nyaman, jernih, dan menyegarkan telah selesai. Penuh dengan tauge dan lobak, sangat cocok untuk meredakan mabuk atau sebagai hidangan makanan yang mengenyangkan. Nikmati sensasi semua kelelahan Anda hilang dengan setiap suapan hangat.
Anda Mungkin Suka Juga
Dadaran Telur Lezat dan Lembut
Soy Latte Krimi & Lezat (Es)
