ヘルシーで美味しい自家製マヨネーズ
ヘルシーで美味しい自家製マヨネーズ
ゆで卵で作る簡単ダイエットマヨネーズレシピ
市販のマヨネーズよりもずっと軽くてヘルシーな自家製マヨネーズを作りましょう！ゆで卵を活用して、クリーミーでコクのある風味を出しつつ、油の使用量を減らしているので、ダイエット中の方や健康を意識する方にぴったりのレシピです。サンドイッチ、サラダ、様々な料理に活用できます。
主な材料- ゆで卵 3個（固ゆでにして冷ましたもの）
- サラダ油 45g（キャノーラ油、ひまわり油など香りの強くないもの推奨）
- 水 60g（冷水）
- レモン汁 5g（新鮮なレモン汁）
- 塩 3g（お好みで調整）
調理手順
Step 1
ミキサーにすべての材料を入れます。まず、ミキサーの容器に、ゆで卵（黄身と白身の両方）、サラダ油、水、レモン汁、塩を計量して入れてください。卵は必ず冷たいものを使用してください。温かいと分離してしまうことがあります。
Step 2
ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの蓋をしっかり閉め、中速から始め、徐々に速度を上げて、すべての材料が滑らかで均一なマヨネーズ状になるまで約1〜2分間混ぜます。材料が均一に混ざるように、途中で一度止めて底をヘラなどでかき混ぜても良いでしょう。
Step 3
ハンドブレンダーを使用する場合、背の高い細めの容器を使用し、材料をすべて入れた後、ハンドブレンダーを底につけた状態でスイッチを入れてください。スイッチを入れたまま、ブレンダーを上下に動かしながら材料を乳化させると、より滑らかなマヨネーズが作れます。混ぜながらマヨネーズの固さを確認し、お好みのとろみになるまで混ぜ続けてください。この自家製マヨネーズは、一般的なマヨネーズよりも油の使用量が少ないため、とてもあっさりとした上品な味わいが楽しめます。
