아삭한 콩나물 비빔냉면
아삭한 콩나물 비빔냉면
<농심 둥지냉면 레시피 공모전> 우리 집이 냉면 맛집! 쫄깃한 면발과 아삭한 콩나물의 환상 조화, 콩나물 비빔냉면
쫄깃한 둥지 비빔냉면에 아삭한 콩나물을 더해 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있는 콩나물 비빔냉면 레시피를 소개합니다. 집에서도 전문점 못지않은 시원하고 맛있는 냉면을 만들어 보세요. 농심 둥지냉면과 함께라면 누구나 ‘우리 집이 냉면 맛집’이 될 수 있습니다!
기본 재료- 둥지 비빔냉면 1봉지
- 신선한 콩나물 넉넉히
추가 토핑- 삶은 계란 1/2개 (또는 1개)
- 신선한 쪽파 1줄기
- 통깨 약간
- 삶은 계란 1/2개 (또는 1개)
- 신선한 쪽파 1줄기
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 레시피는 바로 ‘아삭한 콩나물 비빔냉면’입니다. 쫄깃한 면과 콩나물의 아삭한 식감이 정말 잘 어울린답니다.
Step 2
마트에서 저렴하게 구입한 신선한 콩나물을 준비해주세요. 콩나물은 흐르는 물에 가볍게 씻어 불순물을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 3
둥지 비빔냉면은 국산 배와 홍고추를 갈아 넣고 7일간 숙성시킨 깊은 맛의 비빔장과, 갓 뽑은 면을 그대로 말려 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다. 이 특별한 면과 비빔장으로 맛있는 냉면을 만들어 볼 거예요.
Step 4
냄비에 물 800ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 둥지냉면 면과 별첨된 북어 고명을 넣고, 불을 중약불로 줄여주세요.
Step 5
면이 풀어지기 시작하면 준비해둔 콩나물을 함께 넣고, 젓가락으로 살살 저어가며 약 3분간 더 삶아줍니다. 콩나물이 너무 무르지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 삶는 것이 중요해요.
Step 6
잘 삶아진 면과 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼줍니다. 흐르는 찬물에 꼼꼼하게 헹궈 전분기를 제거하면 면발이 더욱 탱글탱글해집니다. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 7
본격적으로 비비기 전에, 넉넉한 크기의 볼을 준비합니다. 이렇게 넓은 볼을 사용해야 재료들이 뭉치지 않고 골고루 잘 비벼져요.
Step 8
물기를 뺀 둥지 비빔냉면과 콩나물을 볼에 담고, 함께 들어있는 숙성 비빔장을 넣어줍니다. 비빔장 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 9
위생 장갑을 끼고, 양념장이 면과 콩나물에 골고루 잘 배도록 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 너무 세게 비비면 면이 끊어질 수 있으니 주의해주세요.
Step 10
양념이 고루 섞인 콩나물 비빔냉면을 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 먹음직스러운 비주얼이 식욕을 돋울 거예요.
Step 11
신선한 쪽파는 송송 썰어 냉면 위에 보기 좋게 뿌려줍니다. 쪽파의 향긋함이 냉면의 맛을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 12
기호에 따라, 미리 삶아둔 계란 반개를 보기 좋게 올려주면 더욱 푸짐한 냉면을 즐길 수 있습니다. (계란은 통째로 올리거나 반으로 잘라 올려도 좋습니다.)
Step 13
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 아삭한 콩나물 비빔냉면 완성입니다!
Step 14
보기만 해도 군침 도는 아삭한 콩나물 비빔냉면이 완성되었습니다. 시원하고 맛있게 즐기세요!
Step 15
팁: 취향에 따라 삶은 계란을 하나 통째로 올려 더욱 든든하게 즐기셔도 좋습니다. 오이채나 무순을 추가해도 신선한 맛을 더할 수 있어요.
