Aroma Musim Semi yang Segar: Resep Salad Cham-namul dengan Tekstur Kenyal
Aroma Musim Semi yang Segar: Resep Salad Cham-namul dengan Tekstur Kenyal
Cara Membuat Salad Cham-namul Lezat: Panduan Lengkap Merebus dan Membumbui
Keluarga saya lebih menyukai namul (sayuran berbumbu) yang memiliki sedikit tekstur, daripada yang terlalu lembek. Mereka tidak menyukainya jika tidak ada rasa kenyal, bahkan jika bumbunya enak. Itulah sebabnya saya selalu mencoba merebus sayuran untuk mempertahankan kerenyahannya yang memuaskan. Saya membeli seikat besar cham-namul muda yang lembut di pasar. Warna hijau mudanya terlihat sangat lembut dan mengundang. Merebusnya dalam air mendidih berbumbu garam dan membumbui sedikit dengan bawang putih mengeluarkan rasa musim semi yang kaya. Resep ini berfokus pada menciptakan tekstur yang lezat yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama- 1 ikat Cham-namul segar (sekitar 100-150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran musim semi yang segar, cham-namul. Ini adalah ikatan yang bagus yang saya dapatkan di pasar, sangat lembut dan cerah. Kelihatannya cukup banyak! Mari kita mulai resep ini, menghirup aroma musim semi cham-namul yang unik. Jika ada daun yang layu atau menguning, singkirkan dengan hati-hati. Sayuran segar adalah setengah kunci dari hidangan yang lezat.
Step 2
Cuci cham-namul yang sudah disiapkan di bawah air mengalir dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa apa pun. Serangga kecil atau debu bisa menempel pada daun yang halus, jadi mencuci secara menyeluruh sangatlah penting. Lanjutkan membilas hingga air menjadi jernih.
Step 3
Isi panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi cham-namul secara melimpah dan didihkan dengan api besar. Jika panci Anda terlalu kecil untuk merebus semua namul sekaligus, Anda dapat membaginya menjadi 2-3 bagian. Selalu tambahkan cham-namul ke dalam air saat air mendidih. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Merebus dengan garam membantu menjaga warna hijau cerah sayuran dan menghilangkan bau amis atau langu.
Step 4
Saat air mendidih, masukkan semua cham-namul yang sudah disiapkan. Saat ini, gunakan spatula besar atau sendok sayur untuk menekan namul dengan lembut agar terendam sepenuhnya dalam air mendidih. Rebus hanya selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi merebus sebentar hingga daun layu adalah rahasia tekstur renyah. Membaliknya sekali di tengah akan memastikan masakan yang merata.
Step 5
Segera angkat cham-namul yang sudah direbus dari air panas dan masukkan ke dalam semangkuk air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan menjaga teksturnya yang renyah dan menyegarkan. Setelah dibilas dengan air dingin, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan lembut di bawah air mengalir. Menggoyangkannya sedikit akan membantu menghilangkan kelebihan air.
Step 6
Kumpulkan cham-namul dalam saringan dan peras airnya dengan lembut menggunakan kedua tangan. Berhati-hatilah untuk tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat merusak daun yang halus. Usahakan untuk memeras air hingga terasa cukup lembap. Memeras air dengan benar sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan mencegah salad terasa encer.
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan. Menggunakan kecap asin Korea meningkatkan rasa gurih alami sayuran. Aduk semuanya hingga tercampur rata untuk membuat bumbu yang tercampur rata.
Step 8
Tambahkan cham-namul yang sudah diperas ke dalam mangkuk dengan bumbu. Campur dan pijat namul dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi setiap helai secara merata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar tidak merusak cham-namul. Bisakah Anda mencium aroma cham-namul yang harum bercampur dengan bumbu?
Step 9
Dan inilah dia! Salad cham-namul Anda yang lezat siap disajikan. Namul musim semi yang harum ini adalah lauk yang sempurna dengan sendirinya dan juga sangat lezat jika ditambahkan ke dalam bibimbap. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat yang baru dimasak!
