
秒速!ピリ辛甘酸っぱいビビンラーメン
秒速!ピリ辛甘酸っぱいビビンラーメン
一人ランチにおすすめ!冷蔵庫にあるもので作る簡単ビビンラーメン
一人で食べるご飯って、便利だけど寂しい時もありますよね。でも、時にはすごく美味しく感じたりもします。本当はビビンククス(韓国風和え麺)を作りたかったのですが、家に麺がないことに気づいたんです!でも大丈夫。ラーメンがあれば、いつでも美味しいビビンラーメンが楽しめます。毎日同じラーメンじゃつまらない。今日は冷蔵庫の余り野菜を使って、おしゃれなビビンククス風ビビンラーメンにしてみましょう。
主な材料- ラーメン 1袋(麺のみ使用)
- きゅうり 1/4本
- にんじん 1/4本
- 黄パプリカ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- キャベツ ひとつかみ(約50g)
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な野菜をきれいに洗って準備しましょう。きゅうり、にんじん、パプリカ、玉ねぎ、キャベツは、できるだけ細く千切りにすると食感が良くなります。キャベツはたっぷり入れると、シャキシャキとした食感がさらに際立って美味しいですよ。野菜の量はお好みで加減してくださいね。
Step 2
美味しいビビンラーメンの決め手は、なんといってもタレ!ボウルにコチュジャン大さじ2、韓国唐辛子粉大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1.5、酢大さじ2を入れ、スプーンで全体が均一になるように混ぜ合わせて、美味しいタレを完成させましょう。
Step 3
いよいよラーメンの麺を茹でます。たっぷりの熱湯にラーメンを入れ、袋の表示時間より30秒〜1分ほど短めに茹でて、「もちもち」とした食感を活かしましょう。茹で上がった麺は、すぐに冷水で洗い、ぬめりを取ってしっかりと水気を切ってください。こうすることで、タレが麺によく絡みます。
Step 4
麺と野菜を和える方法はいくつかあります!まず、野菜にタレを絡めてから麺の上に乗せて和えても美味しいですし、麺の上に野菜をきれいに盛り付け、タレを添えてから和えるのも良いでしょう。もちろん、全ての材料を一つのボウルに入れて一度に混ぜ合わせるのも簡単で美味しいですよ。お好みの方法で楽しんでくださいね!
Step 5
さあ、美味しいビビンラーメンをいただく時間です!右手で混ぜ、左手で混ぜて、美味しく仕上げてください。(ヒント:普段からゆで卵は常備しているのですが、今回はわざわざ茹でる手間が省けてさらに簡単でした。私は圧力鍋の蒸し機能を使って卵を蒸すことが多いです。)
Step 6
もちもちのラーメンと、シャキシャキの野菜の組み合わせが本当に最高です。こんなに簡単に一食を完成させられるなんて、嬉しいですね。美味しい夕食、ごちそうさまでした!

