든든하고 맛있는 감자짜글이 레시피
든든하고 맛있는 감자짜글이 레시피
집밥 백선생 3에도 소개된, 제철 감자로 만드는 꿀맛 감자짜글이
비가 온 뒤 시원한 바람이 부는 날, 따뜻하고 든든한 집밥이 생각나시죠? 제철 맞아 달콤하고 맛있는 햇감자로 ‘감자짜글이’를 만들어 보세요. 친정집에서 직접 캐온 싱싱한 감자로 만들어 더욱 특별한 이 요리는, 짭짤한 햄과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마성의 매력이 있답니다. 초보 주부님들도 쉽고 간단하게 따라 할 수 있도록 자세하게 설명해 드릴게요. 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 최고인 감자짜글이, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 2대
- 청양고추 1-2개 (기호에 따라 선택)
- 통조림 햄 1캔 (스팸 등)
양념 재료- 된장 1/3 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 4 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 물 2컵 (400ml)
- 된장 1/3 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 4 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 물 2컵 (400ml)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 약 1cm 두께의 도톰한 반달 모양이나 깍둑썰기로 썰어 준비해 주세요. 너무 얇게 썰면 끓이면서 뭉개질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
양파도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 주세요. 양파의 단맛이 국물에 배어들어 더욱 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 3
통조림 햄은 끓는 물에 한번 가볍게 데쳐 불순물을 제거한 뒤, 비닐봉투에 넣고 밀대나 컵 바닥 등으로 으깨어 주세요. 이렇게 으깨주면 햄의 맛이 국물에 더 잘 우러나고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 냄비에 썰어둔 감자와 양파를 담고, 준비한 모든 양념 재료(된장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장, 다진 마늘)를 모두 넣어 주세요. 양념이 재료에 골고루 묻도록 살짝 버무려주면 좋습니다.
Step 5
으깨어 놓은 통조림 햄을 냄비에 넣고 감자와 양파, 양념과 함께 섞어주세요.
Step 6
마지막으로 물 2컵(400ml)을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 ‘짜글짜글’ 소리가 나도록 끓여주는 것이 포인트입니다. (약 10-15분) 국물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 재료가 익을 때까지 끓여주세요. 마지막으로 어슷 썬 대파와 취향에 따라 준비한 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여내면 맛있는 감자짜글이 완성입니다! (매운 것을 좋아하지 않거나 아이들이 먹을 경우 청양고추는 생략해 주세요.)
