ピリ辛甘口 コツマッムチム（アサリの和え物）レシピ
ピリ辛甘口 コツマッムチム（アサリの和え物）レシピ
★ご飯泥棒★ 簡単アサリの和え物（コツマッムチム）の作り方
長い出張で疲れている夫のために、夫の大好物であるアサリの和え物（コツマッムチム）を心を込めて作ります。簡単なのに美味しい一品を完成させましょう！
主な材料- アサリ 1kg
- 玉ねぎ 1/4個
- 唐辛子 2本（青唐辛子または赤唐辛子）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ3
- ごま油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ3
- ごま油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮なアサリをきれいに下処理することが大切です。粗塩大さじ1を加えて、アサリを力強くこすり洗いしてください。アサリ同士をこすり合わせるように洗うと、殻の汚れを効果的に落とすことができます。写真のように、殻がきれいに見えるまで流水で数回すすいでください。
Step 2
アサリが完全に浸かるくらいの水を鍋に入れ、粗塩大さじ1を加えてください。強火で沸騰させ始めます。
Step 3
水がぐらぐらと沸騰したら、アサリを入れるタイミングです！
Step 4
きれいに洗っておいたアサリを沸騰したお湯に入れてください。アサリを一方向に混ぜると、後で殻をむきやすくなるそうです。（もし殻をむきやすくしたい場合は、この方法を試してみてください。面倒ならそのまま茹でても大丈夫です！）
Step 5
アサリが茹でられている間に、美味しい調味料を準備しましょう。調味料を混ぜるボウルを用意し、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を入れてください。
Step 6
醤油大さじ3を加えて、うま味を加えます。
Step 7
香ばしさを加えるごま油は、大さじ1/2だけ加えてください。
Step 8
甘みを少し加える砂糖大さじ1/2を入れてください。この甘みが全体の味のバランスを取ってくれます。
Step 9
玉ねぎ1/4個と唐辛子2本を細かくみじん切りにしてください。ニンニクのみじん切り大さじ1/2も加えると、風味豊かな調味料の完成です！全ての調味料を入れたら、よく混ぜてください。（調味料の味付けは、お好みでコチュカル、醤油、砂糖の量を調整して加減すると、さらに美味しく楽しめます。）
Step 10
さあ、茹で上がったアサリをザルにあげて水気を切り、殻をむき始めます。アサリの殻を半分だけむいて、その上に準備した調味料を少し乗せると、見た目もきれいで食べやすいです。あるいは、アサリの身だけを取り出して調味料と和え、ご飯と一緒に混ぜて食べると絶品です！残ったアサリの身は小分けにして冷凍保存しておくと、後でまた活用できます。アサリの和え物は作り方がとても簡単ですが、殻をむく作業に少し手間がかかるかもしれません。しかし、美味しいアサリの和え物のことを思い浮かべながら、楽しく作ってみてください！
