Resep Umi Kenyal dengan Sayuran
Resep Umi Kenyal dengan Sayuran
Cara Membuat Saus Umi Sederhana dan Tips Praktis
Ini adalah cara lezat untuk menikmati umi (jeli soba) yang dibeli segar dari pasar! Saat cuaca semakin panas, umi segar mudah rusak dan sulit ditemukan. Saya segera membeli beberapa saat melihatnya dijual. Saya membuat salad umi sederhana menggunakan sisa sayuran dari kulkas. Ini adalah hidangan yang menyegarkan dan beraroma, cocok untuk makanan ringan atau lauk.
Bahan Sayuran- 6 lembar daun perilla
- 5 lembar daun selada
- 1/4 wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayurannya. Cuci bersih 6 lembar daun perilla, buang batangnya, lalu potong memanjang menjadi dua, kemudian iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm lebarnya. Jika terlalu tipis, teksturnya bisa berkurang.
Step 2
Cuci bersih 5 lembar daun selada, potong memanjang menjadi dua, lalu iris kasar memanjang. Ini akan menambah kerenyahan yang menyegarkan.
Step 3
Kupas dan cuci 1/4 wortel. Iris tipis secara miring membentuk setengah lingkaran. Ini menambah warna dan kerenyahan pada hidangan.
Step 4
Bilas ringan 1/2 blok umi di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm berbentuk kubus. Jika umi Anda sangat lembut, Anda bisa sedikit membekukannya sebelum dipotong; ini membantu mencegahnya hancur dan menghasilkan potongan yang lebih rapi.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan daun perilla, selada, wortel, dan umi. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah cita rasa.
Step 6
Sekarang, mari buat saus lezatnya! Tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sendok makan cuka untuk rasa asam manis, 1 sendok makan ekstrak plum (sesuaikan rasa manisnya sesuai selera), dan terakhir, 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih.
Step 7
Saatnya mencampur semua bahan dan saus! Agar umi tidak hancur, aduk perlahan dari bawah ke atas menggunakan tangan Anda, seperti melipat. Aduk ringan sekitar 2-3 kali sampai saus merata pada sayuran dan umi. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat umi lembek. Untuk rasa yang lebih segar, Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar sebelum disajikan.
