Receta de Ensalada Cremosa de Gelatina de Trigo Sarraceno
Receta de Ensalada Cremosa de Gelatina de Trigo Sarraceno
Cómo Hacer un Aderezo Cremoso para Ensalada de Trigo Sarraceno y Consejos Sencillos
¡Aquí tienes una deliciosa forma de disfrutar la gelatina de trigo sarraceno, comprada fresca en el mercado! Con el clima más caluroso, la gelatina fresca de trigo sarraceno se estropea fácilmente y se vuelve difícil de encontrar. Compré un poco rápidamente cuando la vi a la venta. He preparado una sencilla ensalada de gelatina de trigo sarraceno con las verduras sobrantes de mi nevera. Es un plato refrescante y sabroso, perfecto para una comida ligera o como acompañamiento.
Ingredientes de Verduras- 6 hojas de perilla
- 5 hojas de lechuga
- 1/4 zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Lava las 6 hojas de perilla, quita los tallos y córtalas por la mitad a lo largo, luego córtalas finamente en juliana a unos 0.5 cm de ancho. Cortarlas demasiado finas puede reducir la textura masticable.
Step 2
Lava las 5 hojas de lechuga y córtalas por la mitad a lo largo, luego córtalas en juliana gruesa. Esto añadirá un crujido refrescante.
Step 3
Pela y lava la 1/4 zanahoria. Córtala finamente en diagonal en forma de media luna. Esto añade color y crujido al plato.
Step 4
Enjuaga ligeramente el bloque de gelatina de trigo sarraceno bajo agua corriente. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado, cubos de aproximadamente 1.5-2 cm. Si tu gelatina de trigo sarraceno es muy blanda, puedes congelarla ligeramente antes de cortarla; esto ayuda a evitar que se rompa y permite cortes más limpios.
Step 5
En un bol grande, combina las hojas de perilla en juliana, la lechuga, la zanahoria y la gelatina de trigo sarraceno. Añade 1 cucharada de ajo picado para realzar el sabor.
Step 6
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 2 cucharadas de vinagre para un sabor agridulce, 1 cucharada de extracto de ciruela (ajusta la dulzura a tu gusto) y, finalmente, 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 7
Es hora de mezclar todos los ingredientes y el aderezo. Para evitar romper la gelatina de trigo sarraceno, mezcla suavemente todo desde abajo hacia arriba con las manos, como si estuvieras doblando. Mezcla ligeramente unas 2-3 veces hasta que el aderezo cubra uniformemente las verduras y la gelatina. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer la gelatina. Para un sabor aún más refrescante, puedes enfriarla en el refrigerador por un tiempo antes de servir.
