영양만점! 아삭하고 맛있는 무나물 레시피
영양만점! 아삭하고 맛있는 무나물 레시피
무나물
집나간 입맛도 돌아오게 하는 마성의 밑반찬, 무나물 레시피를 소개합니다! 아삭하게 씹히는 식감과 담백한 맛이 일품이라 매일 먹어도 질리지 않아요. 비빔밥 재료로는 물론, 따뜻한 밥 위에 척 올려 먹기에도 너무 좋답니다. 특별한 날 상차림에도, 평범한 일상에도 훌륭한 밥도둑이 될 거예요. 지금 바로 신선한 무로 맛있는 무나물을 만들어 보세요!
무나물 재료- 신선한 무 1kg
- 굵은 소금 1큰술 (무 절임용)
- 백설탕 1큰술 (간 맞춤용)
- 고소한 참기름 2큰술
- 향긋한 식용유 3큰술
- 고운 통깨 1큰술 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 무를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다. 무의 단맛과 영양을 최대한 살리기 위해 너무 얇지 않게 썰어주시는 것이 좋아요.
Step 2
준비된 무는 채칼을 이용하거나 칼로 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 일정하고 고르게 썰기 쉬워 훨씬 편리합니다. 최대한 얇게 썰어야 양념도 잘 배고 식감도 부드러워져요.
Step 3
이제 본격적으로 무를 볶아볼까요? 팬을 중불로 달군 후 식용유 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 채 썬 무를 팬에 넣고, 무의 아삭함을 살리기 위해 양손으로 팬을 잡고 가볍게 볶아주듯이 익혀줍니다. 이렇게 볶으면 무가 뭉치지 않고 고르게 익힐 수 있어요.
Step 4
무가 어느 정도 숨이 죽고 투명해지기 시작하면, 이제 양념할 차례입니다. 먼저 굵은 소금 1큰술을 넣어 무를 살짝 절이듯이 간을 해주고, 이어서 백설탕 1큰술을 넣어 무의 자연스러운 단맛과 조화롭게 어우러지도록 합니다. 처음부터 간을 세게 하지 마시고, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 5
간이 맞춰진 무에 고소함의 정석, 참기름 2큰술을 듬뿍 넣어주세요. 참기름을 넣고 무와 함께 부드럽게 버무려준 후, 바로 불을 꺼주시면 됩니다. 잔열로도 충분히 맛이 배도록 할 거예요.
Step 6
불을 끈 상태에서 바로 뚜껑을 덮어주세요. 약 3분 정도 뚜껑을 닫은 채로 뜸을 들여주면, 무의 은은한 단맛과 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 환상적인 맛을 낼 수 있습니다. 이 과정을 통해 무나물이 더욱 촉촉하고 부드러워져요.
Step 7
마지막으로, 고운 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 무나물이 완성됩니다! 이렇게 완성된 무나물은 차갑게 식혀두었다가 밑반찬으로 드시거나, 뜨거운 밥에 비벼 드셔도 정말 맛있습니다. 건강하고 맛있는 무나물, 맛있게 즐기세요!
