Cangrejo al Chili: Un Delicioso Manjar de Otoño Dulce y Picante
Cangrejo al Chili: Un Delicioso Manjar de Otoño Dulce y Picante
Disfrute del Cangrejo al Chili, un Delicadeza de Temporada Hecha con Cangrejos Azules Frescos
¡Saboree el gusto del otoño con jugosos cangrejos azules de temporada! Esta receta presenta cangrejos crujientes fritos y mezclados en una deliciosa salsa de chili dulce y picante, creando un plato visualmente atractivo y increíblemente sabroso. Freír cangrejos frescos atrapa su dulzura natural, mientras que la vibrante salsa de chili añade un toque delicioso. Perfecto como plato principal contundente o como un aperitivo irresistible, ¡este Cangrejo al Chili seguramente impresionará. Prepárese para disfrutar de una experiencia de mariscos verdaderamente memorable!
Ingredientes Principales- 400g de cangrejos azules limpios (elija cangrejos con caparazones llenos y carnosos)
- 1 tallo de cebolleta (use principalmente las partes blancas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado
- 1/4 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 6 chiles rojos secos (peperoncino, para un picante agradable)
- 1 huevo (puede separar la yema y la clara o usar el huevo entero)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de maicena (para freír)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (suficiente para freír)
Salsa de Chili Dulce y Picante- 5 cucharadas de salsa agridulce de chile
- 3 cucharadas de ketchup
- 1/2 cucharada de azúcar (ajuste a su preferencia de dulzura)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón (para un toque refrescante)
- 1 y 1/2 tazas de papel de caldo de pollo (o agua)
Adornos Opcionales- Cilantro fresco
- Rodajas de limón
- 5 cucharadas de salsa agridulce de chile
- 3 cucharadas de ketchup
- 1/2 cucharada de azúcar (ajuste a su preferencia de dulzura)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón (para un toque refrescante)
- 1 y 1/2 tazas de papel de caldo de pollo (o agua)
Adornos Opcionales- Cilantro fresco
- Rodajas de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Sazone ligeramente los cangrejos limpios con pimienta negra. Luego, cúbralos uniformemente con maicena. Cubrir los cangrejos con maicena antes de freírlos asegurará una textura maravillosamente crujiente.
Step 2
En una olla o sartén profunda, caliente una cantidad generosa de aceite de cocina a unos 170-180°C (340-350°F). Coloque con cuidado los cangrejos cubiertos de maicena en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados y crujientes. Evite usar calor excesivamente alto, que puede quemar el exterior mientras deja el interior poco cocido. El calor medio es ideal.
Step 3
Pique la cebolla en trozos grandes. Corte las partes blancas de la cebolleta en trozos grandes también. Cortarlos de esta manera realzará su sabor al saltear.
Step 4
Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y la cebolleta picadas gruesas y saltee hasta que estén fragantes. A continuación, agregue el ajo picado, el jengibre picado y los chiles rojos secos (peperoncino). Saltéelos juntos para liberar sus sabores aromáticos. Si prefiere menos picante, puede quitar las semillas de los chiles secos antes de añadirlos.
Step 5
A las fragantes verduras salteadas, agregue la salsa agridulce de chile, el ketchup, el azúcar, la salsa de soja y el jugo de limón. Revuelva bien y cocine por un momento. Vierta el caldo de pollo (o agua) y lleve a fuego lento. Continúe cocinando hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Siéntase libre de ajustar el azúcar y el jugo de limón para que se adapten a su gusto.
Step 6
Agregue los cangrejos fritos y crujientes a la salsa a fuego lento. Mezcle rápidamente para asegurarse de que estén uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa de chili. Mantenga el fuego alto y mezcle rápidamente para mantener la textura crujiente del cangrejo.
Step 7
Vierta el huevo batido alrededor de los cangrejos en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y deje que el huevo se cocine suavemente. El huevo cocido añade un contraste agradable y suave al plato.
Step 8
Transfiera el Cangrejo al Chili terminado a un plato para servir. Decore con hojas frescas de cilantro y rodajas de limón para un toque extra de frescura y atractivo visual. ¡Disfrute de su delicioso Cangrejo al Chili!
