Guiso Picante y Sustancioso de Tofu y Cerdo (Receta de Abuela)
Guiso Picante y Sustancioso de Tofu y Cerdo (Receta de Abuela)
¡Hagamos un guiso delicioso que despertará tu apetito: Guiso de Tofu y Cerdo!
¡Hoy, prepararemos un plato especial para la cena! Siguiendo la receta secreta de mi abuela, crearemos un sabroso y picante Guiso de Tofu y Cerdo donde el tierno tofu y la sabrosa carne de cerdo crean una armonía perfecta. Este guiso es tan irresistible que te encontrarás queriendo mezclarlo con arroz y comer hasta la última cucharada.
Ingredientes Principales- 1 taza de carne de cerdo picada
- 1/2 bloque de tofu firme
- Cebolletas, aproximadamente 1/2 tallo
Ingredientes para el Condimento- 1 pizca de camarones salados (saeujeot)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sazonador a base de glutamato monosódico (como Dasida), opcional
- 1 pizca de camarones salados (saeujeot)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sazonador a base de glutamato monosódico (como Dasida), opcional
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar el guiso, por favor, prepara todos los ingredientes necesarios. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado y pica las cebolletas. Tener todo listo hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido y rápido.
Step 2
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm de grosor, o en rodajas que se mezclen bien dentro del guiso. Pica las cebolletas; separar las partes blancas y verdes puede ser útil. Las partes blancas añaden una dulzura refrescante al caldo, mientras que las partes verdes aportan aroma al final.
Step 3
En una olla ancha o wok, combina la taza de carne de cerdo picada con 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien para que la carne de cerdo quede uniformemente cubierta con el condimento. Este paso ayuda a marinar la carne de cerdo, infundiéndola con un sabor más profundo desde el principio.
Step 4
Añade aproximadamente 1/2 cucharadita (o 1 pizca) de camarones salados (saeujeot) a la carne de cerdo para realzar su sabor salado. Los camarones salados no solo sazonan el guiso, sino que también añaden un profundo sabor umami. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede hacer que el guiso quede excesivamente salado.
Step 5
Para un aroma fragante, añade 1 cucharada de ajo picado y mezcla bien. El ajo ayuda a eliminar cualquier olor de caza de la carne de cerdo y añade un agradable toque picante al guiso.
Step 6
Vierte 2 cucharadas de aceite de perilla. Esto añadirá un sabor a nuez y un aroma rico. Saltear el aceite de perilla con carne de cerdo resalta su fragancia única, mejorando significativamente el sabor general del guiso.
Step 7
Ahora, saltea los ingredientes sazonados a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que estén bien cocidos. Saltear hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada y los condimentos estén bien combinados hará que el guiso sea mucho más delicioso. Continúa salteando hasta que huelas el fragante aceite de perilla.
Step 8
Vierte 3 tazas (aproximadamente 600 ml) de agua en la olla con la carne de cerdo salteada y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo hierva, retira cualquier impureza y deja que hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen.
Step 9
Cuando el caldo esté hirviendo, añade con cuidado el tofu preparado. Coloca suavemente los trozos de tofu para que no se rompan. El tofu añade una textura cremosa al guiso y absorbe el caldo, haciendo el sabor aún más rico.
Step 10
Para finalizar el sazón y añadir más profundidad, añade una pizca de sazonador a base de glutamato monosódico (como Dasida) si lo deseas. Puedes ajustar la salinidad con camarones salados adicionales o sal normal según tu preferencia.
Step 11
Finalmente, añade todas las cebolletas picadas y deja que el guiso hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. A medida que las cebolletas se ablandan, liberarán su sabor fresco y aroma en el caldo, completando tu delicioso Guiso de Tofu y Cerdo.
Step 12
Sirve el Guiso de Tofu y Cerdo terminado de forma atractiva en un cuenco. ¡Este guiso visualmente atractivo e increíblemente delicioso está ahora listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
