Som Tum (Ensalada Tailandesa de Papaya Verde)
Som Tum (Ensalada Tailandesa de Papaya Verde)
¡Llena de Vitaminas! Deliciosa Ensalada Tailandesa de Papaya Verde, Som Tum
¡Hoy vamos a disfrutar del sabor de Tailandia en casa! Si en Corea tenemos la ‘Mu Saengchae’ (ensalada de rábano), en Tailandia la ensalada de papaya verde, ‘Som Tum’, es un plato muy querido ¡!!!!
Ingredientes para la Ensalada- 1 Papaya Verde
- 1 puñado de Camarones Secos
- 1 Lima
- 2 Tomates
- 2 Chiles Tailandeses (ajustar al gusto)
- 1 diente de Ajo
Ingredientes para el Aderezo- 4 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Salsa de Tamarindo (opcional)
- 2 piezas de Azúcar de Palma (aprox. 1 cucharada, se puede usar azúcar regular)
- Un poco de Nueces o Cacahuetes (para decorar)
- 4 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Salsa de Tamarindo (opcional)
- 2 piezas de Azúcar de Palma (aprox. 1 cucharada, se puede usar azúcar regular)
- Un poco de Nueces o Cacahuetes (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La salsa de tamarindo y el azúcar de palma son claves para el sabor único del Som Tum! Si no encuentras salsa de tamarindo, puedes omitirla. Para el azúcar de palma, puedes usar azúcar común, pero ten cuidado con la cantidad ya que puede ser más dulce.
Step 2
Exprime el jugo de una lima. El jugo fresco de lima añadirá una acidez refrescante a tu Som Tum.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo. En un mortero o un tazón pequeño, machaca un diente de ajo y dos chiles tailandeses hasta obtener una pasta fina. Si te gusta picante, puedes añadir más chiles.
Step 4
A la mezcla de ajo y chile machacado, añade el jugo de lima, 4 cucharadas de salsa de pescado y 2 trozos (aproximadamente 1 cucharada) de azúcar de palma. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si usas azúcar regular, empieza con una cantidad menor, ya que puede ser más dulce, y ajusta a tu gusto.
Step 5
Incorpora 1 cucharada de salsa de tamarindo y mezcla bien todos los ingredientes del aderezo. Esta salsa le dará profundidad y sabor umami al Som Tum.
Step 6
Prepara la papaya verde pelándola, retirando las semillas y luego cortándola en juliana fina. Si las tiras son un poco más gruesas, la textura será más agradable.
Step 7
Corta los tomates en trozos pequeños y ten listos los camarones secos. (Enjuaga ligeramente los camarones secos bajo agua corriente y sécalos).
Step 8
En un bol grande, combina la papaya en juliana, los tomates cortados, los camarones secos y el aderezo preparado. Mezcla suavemente con una cuchara o espátula, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos y la papaya absorba los sabores sin deshacerse.
Step 9
¡El Som Tum está listo! Los sabores se han infusionado maravillosamente en la papaya verde. Verás cómo la papaya en juliana se ha ablandado ligeramente pero aún mantiene su textura crujiente.
Step 10
El Som Tum es delicioso por sí solo, pero también es un acompañamiento perfecto para el arroz, convirtiéndolo en una comida completa y satisfactoria.
Step 11
¡Se combina especialmente bien con fideos de arroz! Para una experiencia más auténtica, sírvelo con un café helado hecho con mezcla de café Maxim.
Step 12
Sirve el Som Tum y los fideos de arroz en platos individuales.
Step 13
¡Mezcla y disfruta! El delicioso equilibrio de salado, picante, dulce y ácido, con un toque umami de los camarones secos y el sabor distintivo de la papaya verde, crea un perfil de sabor cautivador. ¡Déjate seducir por los exóticos sabores de Tailandia, justo en tu propia cocina!
