やみつきになる！香ばしくて chewyなマヨネーズ風味のキングオイスターマッシュルーム炒め
やみつきになる！香ばしくて chewyなマヨネーズ風味のキングオイスターマッシュルーム炒め
大人から子供までみんな大好き！簡単に作れるご飯泥棒、マヨネーズ風味キングオイスターマッシュルーム炒めのレシピ
冷蔵庫の余り物野菜でパパッと完成！しっかりとした朝食のおかずにも、簡単な居酒屋メニューにもぴったりの、風味豊かなマヨネーズ風味キングオイスターマッシュルーム炒めをご紹介します。 chewyなキングオイスターマッシュルームと香ばしいマヨネーズの幻想的な組み合わせをぜひお試しください！
主な材料- キングオイスターマッシュルーム 1個（大きさによって調整可能）
- 長ネギ 1/3本（白い部分を中心に使う）
- サラダ油 少々（フライパンをコーティングするため）
調味料- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 青唐辛子のみじん切り 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- マヨネーズ 小さじ2（クリーミーさとコク担当）
- 醤油 大さじ1/2（旨味アップ）
- ツナエキス 小さじ1（深い風味）
- 梅シロップ 大さじ1（ほのかな甘みと照り）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 青唐辛子のみじん切り 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- マヨネーズ 小さじ2（クリーミーさとコク担当）
- 醤油 大さじ1/2（旨味アップ）
- ツナエキス 小さじ1（深い風味）
- 梅シロップ 大さじ1（ほのかな甘みと照り）
調理手順
Step 1
プリッとしたキングオイスターマッシュルームは、きれいに洗って水気を拭き取ります。まず、縦に2等分にし、さらにそれを半分に切ります。次に、食べやすいように厚さ約0.5cmの薄切りにします。厚すぎると火の通りが悪くなることがありますのでご注意ください。
Step 2
シャキシャキとした食感を加える長ネギは、白い部分を中心に小口切りにします。辛いのがお好みであれば、種を取り除いた青唐辛子も細かくみじん切りにして準備してください。（辛さが苦手な場合は、量を減らすか省略してください。）
Step 3
風味豊かな合わせ調味料を作りましょう。ボウルに、ニンニクのみじん切り以外の調味料（青唐辛子、マヨネーズ、醤油、ツナエキス、梅シロップ）をすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめ作っておくと、炒める際に素早く加えられて便利です。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯ひき、準備したニンニクのみじん切りと小口切りにした長ネギを入れます。中弱火で焦がさないようにじっくりと炒め、香りを十分に引き出してください。ニンニクとネギの良い香りがしてくるはずです。
Step 5
香ばしいニンニクとネギの香りが立ってきたら、切っておいたキングオイスターマッシュルームをすべて加えます。火を強火にし、1〜2分間さっと炒めます。きのこがしんなりして、少し焼き色がつくまで炒めると、より美味しくなります。
Step 6
ここで、あらかじめ作っておいた調味料ソースをフライパンに注ぎます。火を中弱火にし、きのこ全体にソースが均一に絡むように混ぜながら炒め続けます。ソースが少し煮詰まり、きのこにツヤが出るまで、約2〜3分間さらに炒めたら完成です。
Step 7
美味しく炒めあがったマヨネーズ風味キングオイスターマッシュルーム炒めを、きれいなお皿に盛り付けて完成！温かいご飯の上にのせて混ぜて食べたり、エゴマの葉や海苔で巻いて食べても絶品です。お好みで白ごまを少々散らして飾っても良いでしょう。
