シャキシャキ爽やか！大根の和え物（ムセンチェ）
シャキシャキ爽やか！大根の和え物（ムセンチェ）
ムセンチェ（大根の和え物）の作り方：完璧なキムチ風大根サラダ
季節を問わず楽しめるムセンチェは、私たちの食卓に欠かせない貴重な常備菜です。他のおかずがないときに真っ先に思いつくメニューでもあります。最近は、ムセンチェをもっと頻繁に楽しむようになりました。爽やかで甘辛く、ピリッとした味わいと心地よい歯ごたえが絶妙なムセンチェを、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 大根 820g（しっかり詰まった、新鮮な大根を選んでください）
- ニラ 30g（約5〜6本）
調理手順
Step 1
大根の下準備と千切り：新鮮でしっかりした大根を選びましょう。大根の皮をきれいに洗い、厚さ約0.2cmの輪切りにするか、長さ約5〜7cmの棒状に切ります。その後、厚さ約0.3cmの均一な千切りにします。少し太めに切っても美味しいですが、食感を良くするためには細すぎないように注意してください。
Step 2
大根を塩漬けにする：千切りにした大根に塩小さじ1を加えて、手で優しく混ぜ合わせます。そのまま5分ほど置き、大根から水分が出るのを待ちます。これにより、シャキシャキとした食感がより引き立ちます。
Step 3
水気をしっかりと絞る：5分経つと、大根から水分が出てきているのがわかります。大根を両手でしっかりと絞り、できるだけ多くの水分を取り除きます。出てきた水分は捨ててください。この工程を経ることで、調味料が馴染みやすくなり、水っぽくなるのを防ぎます。
Step 4
ニラの準備：きれいに洗ったニラを、長さ約5cmに切ります。大根と同じくらいの長さに切ると、見た目もきれいで食べやすくなります。
Step 5
調味料を加えて和える：水気を絞った大根と切ったニラを大きめのボウルに入れます。ここに、ニンニク（みじん切り）大さじ2、コチュカル大さじ3、生姜シロップ大さじ1、梅シロップ大さじ1、カナリエキス大さじ1を全て加えます。準備した全ての調味料を加え、手で優しく和え込みます。調味料が全体に均一にいきわたるように、大根を潰さないように混ぜるのがポイントです。
Step 6
完成と楽しみ方：シャキシャキとした爽やかな味わいのムセンチェが完成しました！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります。ムセンチェはそのままおかずとして食べるのも良いですが、残ったご飯にコチュジャンと一緒に混ぜてビビンバにすると最高です。特に一人で食事をする際に、このように混ぜて食べると、満足感があり美味しいです。大根の歯ごたえと甘辛い調味料が、ご飯と素晴らしいハーモニーを奏でます。
