바다의 보물 굴을 듬뿍 넣은 영양 만점 시금치 된장국
바다의 보물 굴을 듬뿍 넣은 영양 만점 시금치 된장국
바다의 우유 굴과 신선한 시금치의 환상 조화! 면역력 증진에도 탁월한 시금치 된장국 레시피
가을부터 겨울까지 제철을 맞는 ‘바다의 우유’ 굴과 싱그러운 시금치를 함께 끓여낸 깊고 구수한 시금치 된장국 레시피를 소개합니다. 굴은 9월부터 12월까지가 제철이라니, 겨울뿐만 아니라 가을부터 즐길 수 있는 귀한 식재료랍니다. 신선한 굴 1kg을 구입해 생굴로도 즐기고, 남은 굴로는 밥도둑이 따로 없는 시금치 된장국을 끓여보세요! 이 레시피는 이미 손질된 굴을 사용하는 것을 전제로 하며, 굴 손질 과정은 생략되었습니다. 굴 특유의 시원함과 된장의 구수함, 시금치의 신선함이 어우러져 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요.
주재료- 신선한 시금치 1 크게 1줌 (약 150-200g)
- 손질된 굴 150g
- 멸치 다시마 육수 700ml (약 3.5컵)
양념 재료- 맛있는 된장 1 테이블스푼 (T)
- 신선하게 다진 마늘 1/2 테이블스푼 (T)
- 맛있는 된장 1 테이블스푼 (T)
- 신선하게 다진 마늘 1/2 테이블스푼 (T)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 시금치는 누런 잎이나 시든 잎을 제거하고, 흙이나 이물질이 깨끗하게 떨어지도록 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 잠시 물에 담가두면 흙이 더 잘 불어나 제거하기 쉽습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 시금치는 물기를 살짝 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 잎과 줄기가 분리될 수 있으니 함께 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 1 테이블스푼 넣어 잘 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 거품기나 숟가락으로 저어주면서 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.
Step 4
육수가 끓어오르면 준비해둔 시금치를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 시금치가 너무 익어 물러지지 않도록 주의하며, 숨이 죽을 정도로만 끓여주세요.
Step 5
시금치가 살짝 익으면 손질된 굴을 넣고 한소끔만 더 끓여줍니다. 굴은 오래 끓이면 육질이 단단해지고 맛이 떨어지므로, 굴을 넣은 후에는 짧게 끓이는 것이 중요합니다. 굴이 살짝 익어 불투명해질 때까지만 끓여주세요.
Step 6
마지막으로 다진 마늘 1/2 테이블스푼을 넣고 국물 맛이 어우러지도록 살짝 더 끓여주면 맛있는 시금치 된장국이 완성됩니다. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 드셔도 좋습니다.
