Sup Bola Ikan Udang dengan Kaldu Ikan Pollack Kering & Sayuran yang Segar dan Kaya Rasa
Sup Bola Ikan Udang dengan Kaldu Ikan Pollack Kering & Sayuran yang Segar dan Kaya Rasa
Sup Bola Ikan Udang Segar dengan Kaldu Ikan Pollack Kering dan Sayuran!
Saat cuaca hujan atau dingin, sup bola ikan yang hangat adalah pilihan yang tepat! Resep ini sangat cocok dinikmati bersama anak-anak yang suka tteokbokki (kue beras), dan bisa menjadi hidangan ringan serta sehat untuk putra Anda yang sedang diet. Kami menciptakan kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan menggunakan kepala ikan pollack kering dan berbagai macam sayuran. Nikmati resep spesial ini yang penuh dengan cita rasa umami dan baik untuk kesehatan Anda.
Bahan Utama- 6-8 lembar bola ikan ‘jogi’ (tipe pipih)
- Sedikit kue beras tteokbokki utuh
- 1/3 porsi lobak Korea (daikon)
Bahan Kaldu Ikan Pollack Kering & Sayuran yang Menyegarkan- 4 kepala ikan pollack kering
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang besar
- 3-4 buah cabai merah (bisa menggunakan cabai Cheongyang yang pedas)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu
- 2-3 sendok makan anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 bungkus besar bumbu kaldu siap pakai
Bumbu & Penyesuaian Rasa- 4-5 cangkir kaldu ikan pollack kering & sayuran yang sudah disiapkan
- 1 sendok makan ekstrak tuna (alternatif kecap ikan)
- Garam secukupnya
- 4 kepala ikan pollack kering
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang besar
- 3-4 buah cabai merah (bisa menggunakan cabai Cheongyang yang pedas)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu
- 2-3 sendok makan anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 bungkus besar bumbu kaldu siap pakai
Bumbu & Penyesuaian Rasa- 4-5 cangkir kaldu ikan pollack kering & sayuran yang sudah disiapkan
- 1 sendok makan ekstrak tuna (alternatif kecap ikan)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kepala ikan pollack kering. Bilas di bawah air mengalir hingga bersih. Masukkan kepala ikan pollack kering yang sudah dicuci ke dalam kantong bumbu kaldu. Potong bawang bombay menjadi potongan besar, bersihkan ujung daun bawang dan cabai merah (gunakan cabai Cheongyang untuk rasa pedas ekstra jika diinginkan), lalu ikat agar tidak pecah, kemudian masukkan ke dalam kantong bumbu kaldu. Ikat ikan teri agar jeroannya tidak berserakan. Kupas lobak Korea dan potong menjadi potongan besar. Dalam panci besar, tambahkan air yang cukup, kantong bumbu kaldu, dan lobak yang sudah dipotong. Tambahkan 2-3 sendok makan anggur masak (atau mirin) dan didihkan. (Tips: Jika Anda berencana untuk memakan lobaknya, Anda bisa merebusnya terpisah dari kantong bumbu kaldu. Jika Anda hanya ingin membuat kaldu, Anda bisa memasukkan lobak ke dalam kantong bumbu kaldu.)
Step 2
Selagi kaldu mendidih, siapkan kue beras utuh dan bola ikan. Masukkan kue beras dan bola ikan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit. Ini akan membuat bola ikan menjadi lunak dan kue beras menjadi lebih kenyal. Setelah direbus sebentar, tiriskan bola ikan dan kue beras. Tusuk dengan tusuk sate kayu atau sumpit untuk penyajian. (Hati-hati karena masih panas. Anda bisa membilasnya sebentar dengan air dingin setelah direbus agar lebih mudah ditangani. Jika kue beras sudah lunak, mudah ditusuk.)
Step 3
Setelah mendidih selama 10-15 menit, angkat kantong bumbu kaldu dan lobak (jika Anda menyisihkannya untuk dimakan). Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan teruskan mendidih perlahan selama 10-15 menit lagi untuk memperdalam rasa. (Tips: Anda bisa membuat kaldu dalam jumlah banyak lalu menyimpannya di lemari es untuk digunakan nanti dalam sup atau semur. Sangat praktis!)
Step 4
Tuang kaldu ikan pollack kering dan sayuran yang kaya rasa dan menyegarkan ke dalam panci. Masukkan bola ikan dan kue beras yang sudah ditusuk. Didihkan perlahan dengan api sedang selama 7-8 menit. Bumbui kaldu dengan 1 sendok makan ekstrak tuna dan sejumput garam sesuai selera. (Untuk rasa yang lebih ringan, ekstrak tuna saja sudah cukup.)
Step 5
Terakhir, hiasi sup dengan lobak yang sudah disisihkan dan daun bawang yang sudah diiris. Rebus lagi selama 1-2 menit, lalu sajikan sup bola ikan Anda yang hangat dan menyegarkan. Sup bola ikan spesial ini sangat cocok dinikmati bersama seluruh keluarga pada hari yang hujan atau dingin.
