Salad Cumi Pedas Segar dengan Mie Somen
Salad Cumi Pedas Segar dengan Mie Somen
Salad Cumi Pedas Segar dengan Mie Somen: Kombinasi Sempurna Cumi, Sayuran Segar, dan Bumbu Lezat
Hujan turun terus-menerus beberapa hari ini. Di hari-hari seperti ini, bukankah Anda mendambakan makanan pedas? Saya akan membuat salad cumi yang pedas dan segar untuk dinikmati bersama mie somen. Salad cumi dengan mie ini sangat cocok untuk menjamu tamu atau sebagai camilan minuman yang lezat. Kombinasi cumi yang kenyal, sayuran segar, dan bumbu yang kaya rasa sungguh tak tertahankan!
Bahan Utama & Persiapan Sayuran- 1 kaleng cumi (400g)
- 1 buah mentimun
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 150g kol
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 150g irisan bawang daun (untuk garnish)
- Mie somen (mie gandum tipis), secukupnya
Bumbu Pedas dan Segar- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm air rendaman cumi kalengan
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 3 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 1 sdm perasan plum (maesilcheong)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm air rendaman cumi kalengan
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 3 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 1 sdm perasan plum (maesilcheong)
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buka kaleng cumi. Sisihkan air rendaman cumi untuk bumbu karena akan menambah cita rasa unik. Tiriskan cumi dengan baik menggunakan saringan. Ini membantu menghilangkan kelebihan cairan dan mempersiapkannya agar bumbu meresap sempurna.
Step 2
Selanjutnya, mari persiapkan sayuran segar. Untuk mentimun, buang bijinya dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris wortel serupa berbentuk setengah lingkaran agar seragam. Iris bawang bombay memanjang agak tebal. Potong kol menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis cabai hijau dan merah secara diagonal untuk menambah warna cerah dan sedikit rasa pedas.
Step 3
Saatnya membuat bumbu lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 4 sdm air rendaman cumi yang disisihkan, 1 sdm mirin, 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin), 3 sdm cuka, 3 sdm gula, dan 1 sdm perasan plum. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu tercampur sempurna. Setelah bumbu siap, masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan cumi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga cumi dan sayuran terlapisi bumbu secara merata.
Step 4
Terakhir, tambahkan irisan bawang daun dan aduk perlahan. Penting untuk tidak mengaduk terlalu lama atau terlalu kasar, karena bawang daun bisa menjadi lembek dan kehilangan penampilannya yang menarik. Aduk secukupnya saja hingga tercampur bumbu. Langkah ini menjaga tekstur bawang daun yang segar dan renyah.
Step 5
Berikut cara memasak mie somen dengan sempurna. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie somen dan masak. Ketika air mulai mendidih dan meluap, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin. Didihkan kembali, dan ulangi proses penambahan air dingin sekali lagi. Setelah didihan terakhir, mie seharusnya matang al dente. Segera tiriskan mie dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini memastikan mie tidak lengket dan akan berpadu indah dengan salad cumi.
