Salteado Aromático de Chwinamul (Aster Coreano) – Delicia Primaveral
Salteado Aromático de Chwinamul (Aster Coreano) – Delicia Primaveral
¡Potencie su Apetito con un Fragante Salteado de Chwinamul Primaveral!
Aunque el chwinamul está disponible todo el año hoy en día, ¡el intenso aroma del chwinamul fresco de temporada es verdaderamente inolvidable! Recoja un puñado de su jardín y prepare este contundente salteado de chwinamul para una comida satisfactoria. Cualquier resto se puede mezclar con gochujang (pasta de chile rojo) para obtener un delicioso bibimbap de verduras de montaña. ¡Esta receta captura la esencia de la primavera y seguramente despertará su paladar!
Ingredientes- 300g de chwinamul blanqueado (aster coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada o cebollino (aproximadamente 1 raíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos la estrella del plato de hoy: chwinamul fresco y de temporada. Esta fragante verdura de primavera es un ingrediente maravilloso por sí solo.
Step 2
Primero, ponga a hervir una olla de agua y añada media cucharada de sal marina gruesa. Añada el chwinamul y blanquéelo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté tierno. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando. Enjuague inmediatamente el chwinamul blanqueado bajo agua fría para enfriarlo y preservar su textura crujiente.
Step 3
El rico y sabroso aroma que llena el aire mientras el chwinamul se blanquea es suficiente para anticipar su sabor profundo y pronunciado incluso antes de probarlo. ¡Esta fragancia es el encanto único del chwinamul de temporada!
Step 4
Una vez blanqueado, exprima suavemente el exceso de agua del chwinamul. Luego, córtelo en trozos de 2-3 cm. Cortarlo de esta manera evita que las hojas se suelten demasiado y facilita su consumo después de saltearlo. Es perfecto tanto para ancianos como para niños.
Step 5
¿Empezamos a saltear? Mientras que algunos prefieren usar aceite de perilla para un sabor más intenso, hoy usamos una mezcla de aceite de sésamo fragante y aceite de canola suave para un sabor equilibrado. Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio. Añada el chwinamul picado y saltee hasta que se marchite ligeramente y desprenda aroma.
Step 6
Una vez que el chwinamul esté suficientemente salteado, agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 cucharada de ajo picado. Continúe salteando, asegurándose de que los condimentos se distribuyan uniformemente por las verduras.
Step 7
Finalmente, agregue la cebolleta picada (o cebollino), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Dele un último y rápido salteado (‘¡virrrr!’) para añadir un aroma a nuez. Para un sabor aún más intenso, puede agregar el aceite de sésamo y las semillas después de apagar el fuego. Pruebe y ajuste la sazón con más salsa de soja para sopa o sal según sea necesario. ¡Su fragante y delicioso salteado de chwinamul está listo!
