초간단 양배추 건새우 오코노미야끼
초간단 양배추 건새우 오코노미야끼
냉장고 속 양배추와 건새우로 뚝딱! 맛있는 오코노미야끼 만들기
양배추 한 통을 사면 꼭 남아서 처치 곤란일 때가 많죠? 이럴 때 냉장고를 털어 간단하면서도 맛있는 오코노미야끼를 만들어 보세요! 건새우의 감칠맛과 양배추의 아삭함이 어우러져 훌륭한 한 끼 식사나 간식이 됩니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 맛있는 시간을 즐겨보세요.
주재료- 양배추 1/4통 (채 썰기)
- 건새우 1/2줌 (곱게 다지기)
- 계란 1개
반죽 및 양념- 부침가루 또는 밀가루 1컵
- 물 2/3컵
- 돈까스 소스 1큰술
- 마요네즈 3큰술
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 가쓰오부시 1줌
- 부침가루 또는 밀가루 1컵
- 물 2/3컵
- 돈까스 소스 1큰술
- 마요네즈 3큰술
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 가쓰오부시 1줌
조리 방법
Step 1
먼저 양배추는 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비해주세요. 건새우는 마른 팬에 살짝 볶아 비린 맛을 날려준 뒤, 도마 위에서 칼등이나 칼을 이용해 곱게 다져주세요. 이렇게 하면 건새우의 풍미가 더 잘 살아납니다. 넓은 볼에 채 썬 양배추와 다진 건새우, 부침가루(또는 밀가루) 1컵, 물 2/3컵을 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 2
중불로 예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한국자 떠서 동그랗고 납작하게 펴주세요. 센 불보다는 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워가며 익히는 것이 좋습니다. 한 면이 익기 시작하면 전체적으로 노릇한 빛깔이 돌 때까지 굽고, 불을 약불로 줄여 속까지 천천히 익혀주세요. 타지 않게 주의하며 은근히 익히는 것이 중요합니다.
Step 3
반죽의 윗면이 어느 정도 익었을 때, 계란 1개를 잘 풀어 윗면에 골고루 부어주세요. 바로 뚜껑을 덮어 계란 흰자가 익을 때까지 약불에서 충분히 익혀줍니다. 이렇게 하면 계란의 고소한 맛과 부드러운 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
계란까지 다 익었으면 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다. 이제 오코노미야끼 위에 돈까스 소스를 붓으로 전체적으로 얇게 발라주세요. 그 위에 마요네즈를 지그재그 또는 줄지어 뿌려주세요. 취향에 따라 간격은 조절하시면 됩니다. 마지막으로 보기에도 좋고 향도 좋은 파슬리 가루를 솔솔 뿌리고, 춤추는 듯 움직이는 가쓰오부시를 듬뿍 올려주면 맛있는 오코노미야끼 완성입니다!
