Tteok Mandu Guk con Caldo de Hueso de Res Cremoso
Tteok Mandu Guk con Caldo de Hueso de Res Cremoso
Tteok Mandu Guk que Encanta a Toda la Familia: Receta Rápida de 10 Minutos con Caldo de Hueso de Res
Este Tteok Mandu Guk satisfará tanto a los amantes de los pasteles de arroz (tteok) como a los de las empanadillas (mandu). Es una receta fácil y rápida de preparar utilizando un caldo de hueso de res rico y sabroso, perfecta para días ocupados y para complacer a toda la familia.
Ingredientes Principales- 400g de Tteokguk Tteok (pasteles de arroz para sopa, aprox. 2 porciones)
- 10 Empanadillas de Carne (Mandu)
- 1L de Caldo de Hueso de Res comercial (en cartón)
- 400ml de Agua
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o salsa de soja para sopa)
- 2 Huevos
- 2 Pizcas de Sal (para sazonar)
- Un poco de Cebolleta picada (para decorar)
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal (para la tortilla de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los pasteles de arroz Tteokguk Tteok en agua fría durante unos 15-20 minutos, hasta que estén suaves y maleables. Una vez blandos, escúrrelos en un colador. Este paso evita que los pasteles de arroz se peguen entre sí y da como resultado un caldo más limpio.
Step 2
En un bol amplio, casca los 2 huevos. Añade 2 pizcas de sal. Bate suavemente los huevos con un tenedor o varillas hasta que estén bien combinados. Añadir un poco de sal realza el sabor de la tortilla de huevo.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo batido finamente y de manera uniforme en la sartén. Inclina la sartén para extender el huevo. Una vez que un lado esté completamente cocido, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado para hacer una bonita tortilla de huevo.
Step 4
Transfiere la tortilla de huevo cocida a una tabla de cortar y deja que se enfríe ligeramente. Es mejor cortarla en rodajas finas mientras aún está tibia para evitar que se rompa. Córtala en tiras finas para decorar.
Step 5
Ahora, prepara una olla para el Tteok Mandu Guk. Vierte 1 litro de caldo de hueso de res y 400 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Aunque usar solo caldo de hueso de res está bien, añadir un poco de agua puede evitar que la sopa sea demasiado rica y aumenta el tamaño de la porción.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade los pasteles de arroz escurridos. Incorpora 2 cucharadas de salsa de pescado para sazonar. Si no tienes salsa de pescado, puedes usar 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa. Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos.
Step 7
Cuando los pasteles de arroz estén tiernos, añade las 10 empanadillas de carne. Cocina hasta que las empanadillas estén completamente cocidas. Normalmente flotan en la superficie cuando están listas. Deja que hiervan a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Ten cuidado de no remover vigorosamente para evitar romper las empanadillas.
Step 8
Sirve el delicioso Tteok Mandu Guk en cuencos. Decora generosamente con la cebolleta picada y la tortilla de huevo cortada en tiras finas. Para un toque extra, puedes añadir algas secas desmenuzadas o una pizca de pimienta negra según tu preferencia.
