진한 사골 육수로 끓이는 떡만두국
진한 사골 육수로 끓이는 떡만두국
온 가족이 좋아하는 든든한 떡만두국: 10분 만에 완성하는 초간단 사골육수 레시피
떡국을 좋아하는 분과 만두국을 좋아하는 분, 두 가지 메뉴를 한 번에 즐길 수 있는 떡만두국 레시피입니다. 깊고 진한 사골 육수를 활용하여 더욱 빠르고 간편하게 맛있는 떡만두국을 끓여보세요. 바쁜 날에도 10분이면 뚝딱 완성되어 온 가족이 만족할 거예요.
주요 재료- 떡국떡 400g (약 2인분)
- 고기만두 10개
- 시판 사골육수 1L (종이팩)
- 물 400ml
- 참치액젓 또는 국간장 2큰술
- 달걀 2개
- 소금 2꼬집 (간 맞추기용)
- 송송 썬 대파 약간 (고명용)
- 식용유 2큰술 (지단 부치기용)
조리 방법
Step 1
떡국용 떡은 찬물에 15-20분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 떡이 말랑말랑해지면 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 이렇게 하면 떡이 뭉치지 않고 국물 맛도 더 깔끔해져요.
Step 2
넓은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집을 넣어주세요. 달걀이 깨지지 않도록 조심스럽게 포크나 거품기로 곱게 풀어줍니다. 소금을 살짝 넣어주면 달걀 지단의 간도 맞고 더 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 3
중약불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 풀어둔 달걀물을 얇게 펼쳐 부어주세요. 팬 전체에 달걀물이 고르게 퍼지도록 기울여가며 익힙니다. 한 면이 완전히 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익혀 예쁜 지단을 부쳐줍니다.
Step 4
부쳐낸 달걀 지단은 도마 위에 올려 한 김 식혀줍니다. 완전히 식기 전에 얇게 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 썰 수 있어요. 얇게 채 썰어 고명으로 준비해주세요.
Step 5
이제 떡만두국을 끓일 냄비를 준비합니다. 냄비에 시판 사골육수 1리터와 물 400ml를 함께 붓고 센 불에서 끓여주세요. 사골육수만 사용해도 좋지만, 물을 약간 섞으면 국물이 너무 진한 것을 방지하고 양도 늘릴 수 있어 좋아요.
Step 6
육수가 팔팔 끓기 시작하면, 물기를 뺀 떡국 떡을 모두 넣고, 참치액젓 2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 참치액젓이 없다면 국간장 2큰술로 대체해도 좋습니다. 떡이 말랑하게 익을 때까지 3-4분 정도 더 끓여주세요.
Step 7
떡이 말랑하게 익었으면, 준비해둔 고기만두 10개를 넣고 만두가 익을 때까지 끓여줍니다. 만두가 떠오르면 거의 다 익은 것이니 2-3분 정도 더 끓여주세요. 만두가 터지지 않도록 너무 세게 젓지 않도록 주의합니다.
Step 8
맛있게 끓여진 떡만두국을 예쁜 그릇에 듬뿍 담아냅니다. 준비해둔 송송 썬 대파와 얇게 썰어둔 계란지단을 보기 좋게 올리고, 취향에 따라 김가루나 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
