Katsudon: Resep Katsu Donburi Daging Babi Crispy Buatan Rumah
Katsudon: Resep Katsu Donburi Daging Babi Crispy Buatan Rumah
Cara Membuat Katsudon (Nasi Daging Babi Goreng) Tanpa Tsuyu
Saat kencan dengan putri saya, kami pergi ke restoran donburi dan dia sangat menikmati Katsudon sehingga saya ingin sekali membuatnya di rumah. Akhir pekan ini, saat memikirkan apa yang akan dimakan untuk sarapan, ide itu muncul, jadi saya mencoba membuat Katsudon (Nasi Daging Babi Goreng) di rumah! Saya punya tsuyu, tetapi saya juga ingin mencoba membuat sausnya sendiri, jadi saya mengambil tantangan untuk membuat donburi tanpa tsuyu! Saya akan membagikan cara membuat Katsudon (Nasi Daging Babi Goreng) tanpa tsuyu.
Bahan Utama Mangkuk Nasi- 2 potong Katsu (Daging Babi Goreng)
- 200 ml Minyak Goreng
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 butir Telur
Saus Donburi Spesial Buatan Sendiri- 200 ml Kaldu Dashi
- 200 ml Kecap Asin
- 1/2 Bawang Bombay
- 10 siung Bawang Putih Utuh
- 10 butir Lada Hitam Utuh
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Mirin
- 200 ml Kaldu Dashi
- 200 ml Kecap Asin
- 1/2 Bawang Bombay
- 10 siung Bawang Putih Utuh
- 10 butir Lada Hitam Utuh
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Mirin
Instruksi Memasak
Step 1
Saat berkencan dengan putri saya, kami pergi ke restoran donburi dan dia sangat menikmati Katsudon sehingga saya benar-benar ingin membuatnya untuknya di rumah. Akhir pekan ini, saat memikirkan apa yang harus dimakan untuk sarapan, pikiran itu muncul, jadi saya mencoba membuat Katsudon (Nasi Daging Babi Goreng) di rumah! Saya punya tsuyu, tetapi saya juga ingin mencoba membuat sausnya sendiri, jadi saya mengambil tantangan untuk membuat donburi tanpa tsuyu! Saya akan menunjukkan cara membuat Katsudon (Nasi Daging Babi Goreng) tanpa tsuyu.
Step 2
Sebenarnya, rasio bumbu kecap asin ini juga digunakan saat membuat Ajitama (telur rebus setengah matang yang direndam)! Jika Anda membuatnya sekali, itu bisa digunakan sebagai saus untuk Ajitama atau sebagai saus donburi – ini adalah saus kecap asin serbaguna.
Step 3
Karena ini adalah nasi daging babi goreng, kita perlu menggoreng katsu hingga renyah 😉 Tambahkan 200 ml minyak goreng dan panaskan dengan api besar. Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi sedang.
Step 4
Bahkan lebih baik lagi untuk menggoreng katsu beku setelah dibiarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 15 menit. Jika Anda menggorengnya saat masih terlalu beku, sulit untuk memasak bagian dalamnya secara merata.
Step 5
Katsu sedang digoreng hingga renyah keemasan! Balik sesekali agar tidak gosong.
Step 6
Setelah katsu digoreng dengan baik, tiriskan kelebihan minyak di atas tisu dapur, lalu potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan ditata di atas nasi.
Step 7
Iris tipis setengah bawang bombay.
Step 8
Letakkan irisan bawang bombay di wajan dan tambahkan satu sendok sayur saus donburi buatan sendiri.
Step 9
Terus masak hingga bawang bombay melunak dan meresap ke dalam saus. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan memastikan masakan merata.
Step 10
Terus masak hingga bawang bombay melunak dan meresap ke dalam saus. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan memastikan masakan merata.
Step 11
Untuk dua porsi, saya menggunakan 2 telur! Pesona donburi adalah kuning telurnya yang masih cair dan putih telurnya yang matang lembut, yang bercampur menjadi satu. Kocok ringan telur, cukup untuk memecah kuning dan putih telur – jangan terlalu dikocok. Ini memastikan konsistensi setengah matang yang sempurna.
Step 12
Letakkan satu potong katsu goreng di atas campuran bawang bombay dan saus di wajan.
Step 13
Tuang perlahan telur kocok di sekitar katsu dan masak dengan api kecil hingga telur matang. Jangan terlalu matang; Anda ingin kuning telur yang masih cair dan putih telur yang matang lembut.
Step 14
Siapkan semangkuk nasi panas yang dikukus. Kehangatan nasi sangat penting untuk hidangan ini.
Step 15
Hiasi nasi dengan katsu dan saus donburi, dan Katsudon Anda siap!
Step 16
Jika Anda lebih suka katsu Anda ekstra renyah, Anda bisa menuangkan telur kocok di atas saus bawang bombay terlebih dahulu, memasaknya sebentar, lalu meletakkan katsu di atasnya. Saya pribadi lebih suka yang sedikit lebih ‘chok-chok’ (lembab dan empuk), jadi saya menuangkan telur di atas katsu. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera!
Step 17
Katsu digoreng dengan sempurna! Sangat renyah, dan bahkan setelah dituang telur, kerenyahannya tetap terjaga. Kontras tekstur inilah yang membuat Katsudon begitu lezat.
Step 18
Sausnya mungkin terlihat sedikit asin, tetapi sama sekali tidak! Saus ini memiliki rasa manis dan gurih yang luar biasa. Cicipi sausnya dan sesuaikan jumlah yang Anda campurkan dengan nasi sesuai preferensi Anda untuk rasa asin dan manis.
Step 19
Keseimbangan sempurna antara manis dan gurih, katsu renyah, dan telur setengah matang yang lembut menciptakan Katsudon (Nasi Daging Babi Goreng) yang luar biasa lezat. Baik putri saya maupun saya tidak bisa cukup banyak! Mengejutkan sekali bisa membuat donburi seenak ini di rumah tanpa tsuyu. Sangat mudah. Saya sangat menyarankan Anda mencoba resep ini untuk makanan yang memuaskan. ♥
